"Tout était parfait !Le cadre, le service, l'ambiance, la rapidité et surtout les plats !C'est dans la petite place Ramus que l'on trouve ce restaurant aux allures champêtres et bon enfant. Un havre de paix dans les rues d'Aix-en-Provence qui ne travaille qu'avec des produits frais, de saison et bio.Le menu ne propose qu'un nombre restreint de plats, ce qui est une bonne chose : préférez toujours un chef qui maîtrise ses quelques plats plutôt qu'un cuisinier qui touche à tout.C'est un homme seul qui tient le restaurant et pourtant, il n'y a aucune attente pour être servi. Il prend le temps d'expliquer ses plats, ses choix et son amour de la bonne cuisine et des bons produits se ressent avant même la première bouchée.Une fois l'assiette devant vous, c'est une farandole de couleurs, harmonieusement organisée, avec ce qu'il faut d'originalité dans la garniture.Les accords de saveurs sont extraordinaires et toujours de saison. Les cuissons sont maîtrisées à la perfection. Et tout est sain !Enfin, le dessert constitue l'apothéose du repas, et je ne saurai que trop vous conseiller de vous laisser guider par la guise du chef.P.S. Quelques précisionsIl s'agit du premier avis que j'écris sur un restaurant car il mérite que l'on chante ses louanges.Je suis extrêmement critique, certains diront limite insupportable, en matière culinaire et de service ayant travaillé plusieurs années en restaurant.Nous sommes allés dîner à la Cerise sur le gâteau par hasard et cela a été la meilleure surprise culinaire de l'année !Nous étions trois amis et avons pris chacun notre plat et notre dessert, cependant nous avons goûté à ceux des autres, et tout était excellent.Pintade aux fruits de saison, agneau caramélisé à la tapenade et purée d'artichaut, kefta revisitée. Cheesecake, fiadone, et la guise du chef (une tuerie absolue !)"
