"Nuestra txuleta es uno de los productos más solicitados por nuestros clientes. El punto exacto de cocción, la sal gorda y la temperatura de servicio, además del equilibrio entre grasa y magra, hacen de este producto nuestra insignia.
Productos frescos
En nuestra casa, podrá degustar pescados y mariscos traídos de las lonjas más cercanas, como la de San Pedro (Donosti) o las lonjas gallegas, lo que nos proporciona frescura. Nuestro bacalao, la merluza, la corvina, los boquerones, las anchoas y sardinas en temporada. Un abanico de productos del mar con los que deleitar a los paladares más exigentes, cocinados con sencillez para potenciar ese sabor tradicional, ese sabor a mar.
La frescura es una cualidad
Las características que nos ofrecen los productos cultivados y recolectados en Euskadi responden al orden de calidad. Disponemos de nuestra propia huerta y proveedores locales que nos abastecen de productos únicos, tanto por su sabor como por sus propiedades. Es un hecho que nuestras verduras y hortalizas no necesitan elaboraciones sofisticadas; la belleza y el sabor de estos productos dependen del respeto que se les profese. Cada temporada podrá disfrutar de las bondades cultivadas en los caseríos de Euskadi, aquí en nuestro rincón gastronómico."
