"Provenientes de Grecia y siendo amantes frecuentes de mariscos, tenemos la capacidad de distinguir buen marisco y este es un excelente lugar para aquellos que prestan atención a lo que realmente importa. Es decir, ingredientes frescos, ambiente auténtico y amigable y un servicio eficiente. El lugar es dirigido por una familia con Fernando mismo supervisando todo. El cuidado personal de Fernando junto con el esfuerzo del resto de la familia se refleja verdaderamente en el estándar y la calidad de la comida y el servicio. La familia también posee un barco pesquero de tamaño considerable, lo que les da una ventaja invaluable. Descubrimos este lugar y toda la historia cuando fuimos llevados por buenos amigos locales, Joana y Sergi, quienes conocen el lugar y a Fernando. Nuestros amigos también son apasionados por la buena comida de alta calidad. El restaurante en sí es simple, contemporáneo y muy bien cuidado. Su autenticidad proviene de que es preferido por los locales, otro signo de su calidad. El ambiente es relajado y a veces un poco ruidoso, ya que los lugareños tienden a emocionarse con una buena compañía y comida. Comenzamos nuestra comida con el pan tradicional, tomate fresco machacado y salsa de aceite de oliva con ajo, que vienen de cortesía y estaban frescos y deliciosos. Nuestra ensalada local estándar también estaba muy fresca y sabrosa. Éramos cuatro, mi esposa y nuestros amigos españoles, y queríamos tener la oportunidad de probar varias cosas. Por lo tanto, compartimos numerosos platos. Comenzamos con calamares fritos, que estaban muy, muy sabrosos y crujientes. Pasamos a mejillones al vapor que, nuevamente, estaban muy frescos, llenos por dentro y muy bien cocinados en sus jugos naturales, limón y algo de cebolla. ¡Absolutamente deliciosos! El tercer plato fue "Gamba de Denia", es decir, gambas rojas de Denia. Estas ocupan el primer puesto entre las gambas de los restaurantes y son conocidas por su sabor. Lo más importante es que las que tuvimos estaban cocidas correctamente, asadas con cuidado asegurando que permanecieran húmedas y jugosas. ¡Eran simplemente divinas! Nuestra comida continuó con langostinos a la parrilla cortados por la mitad y, por lo tanto, más fáciles de comer. Me gustaría poder transmitir el olor y el sabor. Casi estábamos llorando de placer en ese momento, ¡pero la diversión aún no había terminado! Los langostinos dieron paso a dos langostas pequeñas, que estaban vivas mientras elegíamos nuestro pescado para el plato principal. El olor, el sabor y la textura reflejaban frescura, pero también un alto grado de respeto y conocimiento sobre cómo realmente debes manejar este manjar del mar. Pensamos que el deleite gastronómico alcanzaría su clímax con el pescado que pedimos como plato principal, pero estábamos totalmente equivocados. El pescado era verdaderamente excelente en calidad y sabor. Fernando estuvo todo el tiempo pasando por nuestra mesa para ver si todo estaba bien y mostró un interés genuino en asegurarse de que estuviéramos cómodos con la comida. Sin embargo, lo que realmente me sorprendió fue el hecho de que cuando nuestro pescado estuvo cocinado y listo, Fernando limpió los huesos y lo sirvió personalmente. Sé que esto es normal y sucede en muchos restaurantes de pescado e incluso por los propietarios. Sin embargo, lo que realmente hizo la diferencia para mí fue la concentración, el amor y el compromiso de Fernando mientras limpiaba el pescado. ¡Esto era realmente sorprendente, ya que podías ver fácilmente que era una persona que conocía bien la anatomía de cada pez y, lo que es más importante, era una persona a la que realmente le encantaba su trabajo! Me abstendré de describir el sabor del pescado, ya que podrías pensar que estoy exagerando. Pero lejos de eso, el sabor era simplemente divino. Casi estábamos llorando de alegría cuando el sorbete de mango casero llegó a nuestra mesa. No puedo decir lo suficiente sobre su sabor y textura. Fue justo lo que necesitábamos para limpiar el sabor a marisco de nuestro paladar. Y justo cuando pensábamos que eso era todo, cuatro copas de champán con un líquido rojo oscuro llegaron a nuestra mesa. Solo un sorbo fue suficiente para apreciar la edad y el sabor delicado de este magnífico vino único. Un vino de postre Pedro Ximenez Tradicion de Jerez de más de 20 años. ¡Simplemente indescriptible! Definitivamente debes probarlo. Terminaré mi descripción de esta experiencia aquí. Solo te diré que pedimos ver a Fernando y cuando se acercó a nuestra mesa, nos levantamos, levantamos nuestras copas, dimos un sorbo y lo aplaudimos por una experiencia gastronómica de mariscos fantástica. Por supuesto, no perdimos la oportunidad de tomar fotos con él. Llegó la cuenta y fue bastante lógica para el tipo de comida y la alegría que tuvimos. Definitivamente vamos a recordar esta comida durante años y definitivamente vamos a volver a Denia y al restaurante Fernando. Realmente es un restaurante de mariscos de primera categoría."
