"Había escuchado muchas cosas buenas sobre este restaurante, en el corazón del país vinícola de La Rioja, todas ellas subestimaciones. El lugar estaba totalmente reservado (en un viernes poco destacado, así que reserva con anticipación), pero al ir a almorzar temprano según los estándares españoles (1.30 pm), amablemente me hicieron un hueco para una comida rápida. Eché un vistazo rápido a su menú y quedé impresionado por la creatividad de muchos de los platos propuestos, por encima de mis expectativas, pero quería probar su famoso chuletón. Pedí una ensalada de tomate para acompañar. Bueno, permíteme decir que no decepcionó. Soy exigente con la carne, he probado mi parte de carnes de alta calidad en varios lugares, y sin duda colocaría esta en mi top 5. La presentación de la carne era interesante, con la grasa parcialmente cortada y abierta hacia afuera. Esto probablemente tiene que ver con el resultado sobrenatural. Suave, jugoso, con la cantidad justa de maduración y madera que lo hace lleno de sabor. Un ganador seguro. Antes de la comida, sirvieron 3 aperitivos muy competentes, entre ellos unas de las mejores croquetas que he probado. Me sorprendió el precio casi razonable que pagué por el chuletón (55 EUR), un robo si lo comparas con el precio de un chuletón decente en capitales asiáticas o norteamericanas. Imprescindible si estás en la zona y vale la pena conducir un par de horas (sí, es tan bueno) si te gustan las carnes de alta calidad. Como dije, no olvides reservar con anticipación."
