"Cela faisait un moment que j'avais envie d'essayer ce restaurant et l'étoile accordée par Michelin m'a décidée : l'expérience vécue au Clarance a été à la hauteur de mes espérances. Avant d'écrire mon avis, je suis allée voir ceux qui jugent ce restaurant "horrible" car je ne vois pas comment on peut en arriver à un tel rejet. Alors, c'est vrai, il n'y a qu'un WC et il est mixte mais bon, il n'y a pas foule non plus qui attend ! C'est vrai aussi qu'un des serveurs est "familier" et c'est ce qui nous a plu : être étoilé ne veut pas dire être guidé et le snobisme n'a pas lieu d'être côté établissement. Les serveurs(e)s sont attentifs, le sommelier ouvre une bouteille pour un verre au vin en fonction de nos goûts et pas parce qu'il y a une liste pré-établie. Oui, on n'a su qu'à la fin du repas ce que nous avions bu en dernier mais nous l'avons su ! C'est vrai que les mets sont "simples" (homard quand même !) mais c'est justement leur préparation qui remet à l'honneur des produits qu'on pourrait délaisser comme la betterave ou l'encornet. Nous nous sommes régalés, avons parfois été surpris par des associations surprenantes, avons apprécié que les herbes utilisées viennent du jardin et n'avons absolument pas eu faim en sortant. Les portions sont "petites" mais on commence par 3 mises en bouche et le service en 4 plats passe tout seul ! De quoi se régaler encore avec le fromage travaillé (chèvre en fleur de courgettes !). L'endroit est magnifique et le calme qui règne au jardin nous fait oublier la ville. Bien-sûr, la note est salée (300 euros à 2) mais on ne va tous les jours dans un restaurant étoilé et le rapport qualité-prix nous semble tout à fait correct. Il convient de se renseigner avant de venir car il n'y a pas de carte et le dimanche, le chef revisite les repas dominicaux de nos grands-mères donc si vous n'avez pas envie de venir manger une blanquette de veau dans un étoilé (et ça peut se comprendre), mieux vaut venir en semaine ! Personnellement, je reviendrai, ne serait-ce que pour essayer la bibliothèque qui se transforme en salon privé pour 2 à 4 personnes !"
