"“Il territorio” Con questa parola diventata di moda si maschera qualsiasi cosa senza bisogno di giustificare nulla, screditando così quelli che, sì, col loro lavoro di ricerca trasmettono la tradizione implementandola ed elevandola con piatti che diventano cultura oltre che piacere. Ma qui, se “il territorio” sono un piatto di fette di salame o del formaggio con peperoni in conserva (sicuramente fatti in casa per carità perché fare pagare 15€ per questo? Dov’è il quid? Dove sono le sensazioni che non si possano trovare in una normale trattoria a prezzo fisso di 15€ tutto compreso? Dove sta l’esperienza particolare che porta a giustificare per piatti di questo (normalissimo livello, 50 e più euro? E se già questo manca cosa giustifica il prezzo di una serata in un ambiente buio illuminato da un neon, un ambiente non elegante e tanto meno accogliente perché improvvisato? Fatevi qualche domanda perché portare alla fine un vaso di caramelle gommose colorate e definire anche quelle parte della cultura del “territorio” risulta patetico oltre che grottesco. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €50–60 Food: 2 Service: 1 Atmosphere: 1"
