"El martes 19 de julio de 2016 fui con mi amigo Roger a almorzar en el Bar Restaurante Vilarrubias, propiedad de Josep Flaquer y su esposa María. Josep es la tercera generación al frente del negocio. Antes lo dirigía su abuelo, en los años sesenta, y también su padre. El bar está ubicado en Sabadell, en la esquina de la calle Vilarrubias y la calle Soledat. En la entrada tienen una terraza con un toldo y un par de mesas. Al entrar dentro, el bar está situado en el lado izquierdo. Me senté en uno de los taburetes, viendo cómo había clientes siendo atendidos: aquí hay un trifásico (una bebida de café, leche y licor, aquí hay un bocadillo con jamón, etc.). Y enviando los pedidos a la cocina. Un rato después, apareció Isabel, una camarera mexicana, preguntando si quería pedir algo. Pero justo en ese momento todavía estaba esperando a mi amigo. Cuando llegó Roger, Josep nos dirigió a una mesa reservada, al final de la sala, justo antes de bajar a la cocina. Pronto llegó Isabel, y, hablando un perfecto catalán, nos preguntó qué queríamos comer. Pedí macarrones y croquetas, mientras que Roger prefirió gazpacho (una sopa fría de verduras preparada principalmente con tomates y calamares). Isabel lo escribió en su libreta en mayúsculas. Mientras esperábamos, echamos un vistazo al periódico. A la izquierda, hay una escalera de nueve peldaños que te lleva a un altillo, al que las camareras Lorena e Isabel subieron para atender a los clientes. En la parte interior de estas escaleras, una bandera del Centre d'Esports Sabadell, un club de fútbol local fundado en 1903, nos da la bienvenida. Para entrar en la cocina, es necesario bajar cinco escalones. Al salir por esa puerta, vimos a María, que nos saludó, y también a un cocinero indio que trabaja en el bar. En la mesa teníamos este tipo de papeles que te desean que disfrutes de tu comida en varios idiomas, incluido uno escrito en pictogramas que parecía ser chino. Los macarrones estaban muy sabrosos y Roger también disfrutó de su gazpacho. Cuando me sirvieron las croquetas con ensalada, tomé el aceite de oliva, que creo que era de Granada, el pueblo de María, mientras que Roger exprimía su limón sobre los calamares. Todo muy bueno y con modales muy familiares. Cuando llegó el postre, pedí melón y me dieron dos rodajas. Roger comió un postre de crema de galleta, su postre favorito, hecho por María. Finalmente, después de terminar nuestra comida, pagamos en efectivo, con Josep preguntándonos cuándo volveríamos. - Miquel."
