"El servicio profesional habitual, atento y rápido, con los bienvenidos comentarios d Damián, sobre alguna novedad en cocina o en bodega, que suma a la habitual carta, donde la calidad de la materia prima es la norma, aunque no sea fácil transitar de una cecina de Wagyu a otra de calidad apreciable, pero que no alcanza la cota de la citada. Las olivas ligeramente maceradas, el taco de empanada con un relleno marinero o de carne, pero siempre jugoso, junto con la primera copa de cava, abrieron un menú a base de medias raciones, algo muy práctico, pues permite abrirse a un variado abanico de sabores. Para quién no lo haya probado, el Raimat El Cim de Turó Brut Nature Ecológico, un coupage de Chardonnay y Pinot Noir, será todo un descubrimiento, con un precio más que razonable. Esta vez no procedía pedirlo, pero para picar antes de...hay un chorizo de la vecina León con un punto picante que es cosa seria. Pedí la siempre refrescante ensaladilla de Txangurro, coronada por diminutas huevas, un perfecto entrante, para mi, en cualquier momento del año, más aún en una noche con una atmósfera un tanto húmeda y consiguientemente...vosotros mismos. En su punto estaba la presa de porco Landrán cada uno puede optar por el que juzgue más apropiado para su paladar , con esa base d falso risotto d Shitake, un plato completo y muy bien balanceado. No pude resistirme a unos tacos de queso de cabra semicurado, fuerte como pocos, de procedencia orensana, solo apto para aquellos que nos movemos en esa banda de quesos con mucha acentuación en su sabor, que deja una sensación en el paladar ...de todo menos indiferente. Quizás merecía rematar con un tinto a la altura, pero ya que había optado por el cava, rematé con algo heterodoxo, buscando refrescar el paladar antes del siguiente bocado/experiencia, un Champagne Philipponnat Royal Reserve Non Dosé, triverietal con predominancia de Pinot Noir 69% , Chardonnay al 28% y Meunier al 3% Las cerezas, ¡ qué oportunas !"
