"Quel bonheur ! enfin un restaurant qui allie calme, beauté, élégance et soin des mets présentés dans les menus et la carte ! Le décor d'abord. A quelques kilomètres de Rochefort (17300), dans les plaines de l'Aunis, un peu à l'écart au milieu des élevages de bovins et les grands champs de maïs, une très grande demeure vous accueille toute cernée de hauts murs. Dans l'enceinte de nombreux bâtiments pour les chambres, la piscine, le spa et le sauna, la chapelle, une grande salle pour repas de groupes et une salle de restaurant et sa terrasse parfaitement abritée.Pour le restaurant, la carte est riche mais pas pléthorique : deux menus à 31 € et 48 € ainsi qu'une carte courte mais convaincante. La carte des vins est très bien fournie et les premiers prix sont encourageants. J'ai pour ma part dégusté une surprise de langoustine et gambas royales suivie d'un pigeonneau désossé avec une embeurrée de pommes roseval au jus de foie gras. A signaler que je n'avais plus vu depuis au moins une vingtaine d'année un plateau de fromage tel qu'il m'a été amené. Plus de 15 fromages différents ! un bonheur et une générosité qu'il faut souligner absolument.Le personnel est très attentif et j'avoue que cela fait bien longtemps que je n'avais pas passé un aussi bon moment dans un restaurant respectueux des produits et de sa clientèle. On peut ensuite terminer le repas en se promenant dans le très beau parc arboré que traverse un ruisseau.Mon enthousiasme n'est pas feint ni de circonstance : voilà une excellente adresse et j'encourage les lecteurs de Tripadvisor à se rendre sur place. Bravo l'artiste !"
