"Quizá, la cena más gloriosa de mi vida. Gastronomía, la sidra directa de la cuba (ese txotx tan espectacular como agradecido), y la conversación con Nerea y Paco, una pareja joven, con más pasión y más oficio que nadie. Paco es la tercera generación de estos orfebres de la sidra, y Nerea tiene vacas que mima con tanto cuidado como las sirve a la mesa, en su punto de maduración y de brasa. No encontrareis otro sitio más amable, más profesional, más rico y más agradecido en Igueldo. La chuleta, magnífica; la merluza, sideral. No se puede faltar."
