"La Sopa de Trucha es un plato tipico y muy popular en Leon y mas concretamente en la zona del Orbigo, en cuya preparacion el comensal colabora muy directamente a la hora de dar paso a su degustacion. Sobre la mesa, una cazuela con unas truchas ya trocedas y guisadas al ajo arriero que una vez servidas en el plato es el mismo comensal el que limpia la piel y espinas, asi como desmenuza, mientras que en el caldo del guiso se cocinan brevemente unas rabanadas de pan de hogaza, de dos o tres dias, junto con las que el caldo se cubre la desmenuzada trucha y... a comer! . De ese singular plato hemos disfrutado en el Bar Restaurante Natal en la ribereña localidad de Castrillo de San Pelayo y de la mano de su propietaria Toña, previo un entrante de pastel tmbien de trucha, todo ello con el maridaje de un igualmente leones Prieto Picudo, cerrando el almuerzo con postres caseros. Para volver sin duda"
