"Viva lo nórdico, siempre. Olsen es uno de los pocos restaurantes especializados en comida escandinava en Madrid. Había ido a cenar en un evento privado de catering, y ya me había quedado fascinado con el lugar, pero quería probar el menú para confirmar. Y, ¡sí! Fuimos con cierta desconfianza pensando que, como habíamos leído en algunas reseñas, las porciones serían pequeñas, pero nada más lejos de la realidad: con dos entradas para cuatro personas, un plato principal y un postre cenamos perfectamente. Me encanta Olsen porque sus propuestas son muy distintas a lo habitual (recordemos los ingredientes de moda: queso de cabra, balsámico, cebolla caramelizada, foie... Me siguen, ¿verdad? La cocina nórdica se basa en pescados (arenques, salmón, atún), carnes de ciervo y cordero, salsas agrias, vegetales como apio, patatas, pepino, rábanos y panes muy chulos. Así que el menú de este restaurante es una celebración de platos exquisitos y originales. Por mencionar algunos de los que probamos: salmón sobre finas capas de patata y calabacín con salsa de yogur, raviolis de alcachofas con peras, carne de pato sobre salsa de queso y ciruela... Lo mejor de todo es que estoy consultando el menú en internet y deben haberlo cambiado recientemente, porque no aparece ninguno de los platos que probamos. Se renuevan. ¡Genial! De postre, oreo gigante, tarta de queso y pancakes con helado de yogur y frambuesas, además de un White Russian y un shot de vodka recomendados por el camarero. No es barato (40-45 € por persona), pero tampoco es caro para la calidad de lo que sirven. Ya tengo un nuevo restaurante favorito en Madrid."
