"Civico 14 no es un restaurante en el que te topes mientras paseas por el centro de San Sebastián. Tienes que buscarlo, tienes que conocerlo por su exclusividad; y eso es lo que hicimos con un par de amigos... 2 noches seguidas, durante un fin de semana largo en Donostia. Entramos en un viernes por la noche, y de inmediato fuimos recibidos por el amable personal y el increíble aroma de la pasta fresca. El restaurante se llenaba rápidamente (aunque solo eran las 8 pm) pero logramos conseguir una mesa. El menú no es abrumador como en esos lugares turísticos típicos, hay algunas opciones pero cuidadosamente elegidas y preparadas, los ingredientes son frescos y de temporada (acaban de poner el menú de primavera) y siempre hay un par de sorpresas agradables no mencionadas en la lista. Entre las dos cenas que tuvimos, pedimos un poco de todo. Como entrante tuvimos unos espárragos blancos extremadamente sabrosos, que nunca antes había probado, luego el caballa ahumado maridado con vinagre de arándanos que fue suculento y finalmente el inolvidable tartar de ternera inteligentemente mezclado con avellanas, mostaza y nibs de cacao. Luego pasamos a la pasta, mi favorita fue el Fusilli con ragú de cordero, simplemente espectacular, la pasta estaba fresca, al dente, bien sazonada y en una buena porción; en la segunda noche pedí Paccheri con rape y botarga, otro plato suculento y maravillosamente ejecutado si te gusta el pescado con pasta, como a mí. En este punto ya estábamos casi llenos pero ese Pulpo en el menú era demasiado tentador así que hicimos el esfuerzo y no nos decepcionó, se sirve con una crema de 'peperone crusco' y un lado de espárragos de mar, dos cosas que descubrí por primera vez. 'Dulcis in Fundo' los postres; yo no tengo mucha afición por lo dulce, pero algo tan simple como un helado de fresa y albahaca...sí, albahaca, fue increíblemente inteligente y refrescante; luego, por supuesto, la panna cotta de chocolate (que no es tu panna cotta promedio con cobertura de chocolate) que viene con migas de frambuesa y naranja, en un plato bellamente presentado. Finalmente, el Tiramisú fue el final perfecto de este desfile de comida. Tan cremoso como se puede, y tan soñador como sugiere...y no se debe ignorar, hecho fresco diariamente. Esta ha sido una de las experiencias culinarias más exuberantes que he tenido en algún tiempo. Dicho esto, recomiendo encarecidamente Civico 14 si estás cerca de San Sebastián...definitivamente añadirá más belleza a la ya hermosa ciudad."
Pastel De Arándanos
