"Supongo que para mí, es uno de esos lugares que nunca has visitado por tener demasiado cerca, pero que cuando pruebas sabes que vas a repetir una vez más. No lo llamaría una agradable sorpresa porque, francamente, era el nivel más esperado. Su reputación lo precede. Sin embargo esto no me hizo dejar de sorprenderme por la calidad del servicio y, por supuesto, del mismo producto, así como de la misma ejecución de los platos. En mi opinión, la canasta de pan sirve para darte una idea de lo que será el resto. En esta ocasión encontramos 3 variedades de pan, rústicos, frescos, con variedades de centeno y semillas de amapola. Comenzamos, como entrantes, con otros dos de fantástica calidad. muy buen tamaño y muy fresco. un poco más se puede pedir de un producto como este. Continuamos con una increíble ensalada de tomate, burrata y albahaca gominola que fue rematada con una bola de helado de sorbete de limón, que le dio un punto muy divertido. detrás de esto y siendo, en mi opinión, una de las mejores opciones que tomamos en ese día, un cebiche de camarones realmente exquisito, con un camarón cremoso que parecía deshacerse de la boca. un verdadero 12/10. por supuesto cómo no, ya que no puedo resistir cuando hay en la carta, continuamos con un espectacular carabinero cocinado perfectamente, el toque de joto, y apretado de un palo de corte. que, todo lo que se dice, serví alegremente, abusando de la moderación ya que, cuando tenemos un producto de calidad en la mano, prefiero respetar su gusto al máximo. para terminar la parte salada, lomo de vaca madura, realmente esencial. con una textura increíble y servido con unas patatas fritas a la perfección. tanto que consiguen levantarse para compartir el plato con un ternera como ese. *Estoy aquí un párrafo para destacar también una mayonesa kimchi que nuestro camarero recomendó acompañar las papas que encontré maravillosa. Para cerrar, mil hojas de fruta y un postre de cuyo nombre no puedo recordar que, honestamente, me parecían el broche perfecto. Como digo, un almuerzo de 10 y un servicio inmejorable. Espero repetir lo antes posible."
César
