"Hoy volvimos a una de nuestras favoritas, que no es otra que la hermosa localidad de Getaria en la costa de Guipúzcoa. Decir Getaria es hablar de gastronomía y decir Iribar, que es nuestro destino hoy, es hablar de parrilla. Desde 1950 se han ofrecido deliciosos manjares en este lugar, cocinados a la perfección en la parrilla. Hoy Pili Iribar continúa con la tradición que comenzó su abuelo, siendo una de las pocas mujeres que trabajan en la parrilla. La ubicación del restaurante es perfecta, en la calle principal de Getaria, cerca del puerto y la iglesia de la localidad (San Salvador). En cuanto al interior, el restaurante tiene capacidad para 60 personas y cuenta con 3 comedores diferenciados, todos decorados con un estilo marinero tradicional. El exterior destaca por la parrilla, que deja a los turistas admirados. Comenzamos con unos boquerones en aceite de oliva de cortesía, muy bien presentados y deliciosos. Después probamos pencas rellenas de langostinos y mejillones, acompañadas de una salsa de marisco y crema de verduras, así como colas de cigala rellenas de txangurro, también exquisitas. Para terminar, probamos el besugo a la parrilla, una pieza impresionante que superaba el kilo de peso. La elaboración del refrito, con aceite, ajo, vinagre, zumo de limón y sal, fue impecable. La calidad de la materia prima y la técnica culinaria nos ofrecieron un verdadero placer gastronómico. Esta vez no hubo espacio para el postre, pero prometo volver por él. Si quieren disfrutar de una parrilla auténtica, no pueden perderse Iribar. Créanme."
