"Una sidrería es un establecimiento de consumo de sidra. Abundan en el norte de España. Y aunque están cerca, las sidrerías vascas y las asturianas tienen ritos diferentes. El nombre es corto. Zerain es un pequeño pueblo del Goyerri. El apellido es largo: Restaurante Asador Sidrería Vasca. Viene a cuento porque con la proliferación de sidrerías en Madrid, (es la tercera provincia de España en número de ellas , es conveniente enunciar lo que se pretende. Esto no es un chigre. No hay escanciador ni cachopo. Hay kupelas y menú. Según recuerdo, es la primera sidrería vasca que abrió en Madrid. Hace 25 años. En el barrio de las Letras. No se te ocurra venir en coche. Está en una calle recóndita, en una casa con historia y muy bien comunicada. El local es grande, con varios comedores y dos reservados. Decoración sencilla, muros de ladrillo visto, columnas de forja, madera natural y grandes toneles que recrean el ambiente de las sidrerías vascas antiguas. Sin actualizar. En la carta hay de todo y para todos. Producto fresco, conservas, chacinas, repostería de casa Eceiza, menú infantil... La mayoría opta por el menú sidrería (55€ , con la misma composición que los que te puedes encontrar en Guipúzcoa. Y que es en todo igual salvo en el ambiente, el grosor de los chuletones y la calidad de la sidra cuya temporada va de enero a abril. Recomiendo pedir el menú porque los precios sueltos no compensan. Tortilla de bacalao 14,95€. Ocho piquillos 12,90€. También tomamos Cogote de merluza (58,50€ para dos . Todo bien. El punto de la carne, la calidad del producto fresco y, sobre todo, el servicio. Una brigada femenina profesional, discreta, atenta y amable. Y un propietario presente que se pasó dos veces para interesarse. La carta de vinos es extensa y descompensada en precios pero podrás beber bien en consonancia con la comida si tienes cuidado al elegir. La experiencia no es la misma que la que encontrarás en una sagardotegi. No hay txotx, ni aupa y la sidra te la traen en jarras, pero comerás bien, cantidad y calidad por un precio razonable en el centro de Madrid y en una zona con mucho que ver."
