"Ponzano no es precisamente la meca de comer. en esta calle abunda la eszofia más absoluta. La gente va a beber en masa y la gran mayoría está satisfecha con comer (si, como animales de granja, algunos incluso se comportan como tales) como un paso antes de las tazas. Es por eso que no es un área que ahora estamos demasiado frecuentados, nos alimentamos bien a cualquier tipo de “ambiente”. Uno de los 4-5 sitios que vale la pena conocer en esta área es arima. Aunque en principio parte de la cocina vasca, la realidad es que su cocina es un verso libre. muy original su reinvención de la gilda, una esencial, sobre el matrimonio de anchoa y boquerón que también ofrecen, que aunque este increíble juega en otra liga. La porrusalda fue el plato que más nos trajo. un homenaje a la voluntad sarda que hace siguiendo una receta similar a la practicada por el famoso chef. el ciervo nos excita menos, pero la cena global, cerrada con el pastel de crema vasca (también chocolate), fue genial. Le recomendamos que haga una excepción, vaya a ponzano y lo pruebe. fortalezas: su cocina es de una originalidad absoluta. puntos débiles: el lugar es bastante jotito. precio: desde 60 euros por persona. nos puedes seguir también en nuestra cuenta de instagram, @madridbocados. allí encontrará comentarios detallados."
Fetuccini
