"Restaurante con estrela Michelin. Local amplo e ben presentado; quizáis demasiadso minimalista. Oferece varios menís degustación, cun en particular moi atractivo no que podes seleccionar medias racións e confeccionalo ti mesmo. Tomei o menú de 30 pases que recolle a historia do restaurante e as súas creacións máis emblemáticas. Gostei, especialmente, de: piruleta de AOVE, sardiña de casco, zume de tomate asado, camomila silvestre, remolacha, raia, sopa de cebola e a versión doce do horto botánico. O pan, pouco cocido. O servizo, desigoal. A maridaxe, notábel."