Ambivium - Carta

Excelente comida y servicio. Opino que merece la segunda estrella michelin.

Increíble experiencia gastronómica, sin duda de lo mejor que hemos visitado y probado. Bodega espectacular. Mucha innovación y trato exquisito

Impresionante. El mejor restaurante que he estado. Muy delicado y fantástico el trato. Estoy seguro que no existe ningún restaurante que sepa más de vino y que lo explique tan bien. Debería de estár en las mejores posiciones del mundo. Enhorabuena Ver carta

En un emplazamiento excepcional, una combinación de líquido y sólido en una experiencia espectacular donde, además, harás un repaso por distintos métodos de conservación y las maravillas que se pueden lograr gracias a ellos. El vino, como es lógico, acompaña siempre llenando de copas una mesa inicialmente vacía. Para remate, una sobremesa bien pensada, algo que no se suele producir en este estilo de restaurante.

Toda la experiencia es única, seleccioné el menu con maridaje de sus vinos y fue espectacular. Empiezas con la visita a la bodega de los vinos del restaurante y luego tienes tres entrantes en la cocina antes de entrar en la sala y sentarte a degustar el resto de platos. El trato es exquisito y durante todo el servicio te hacen sentir como en casa. Gran equipo tanto de cocina como de sala, recomiendo ir a probarlo sin duda.

Tuvimos el menú corto de solo 13 platos y 15 vinos con maridajes internacionales de vino. El servicio fue excelente. Los platos eran creativos y los maridajes de vino eran perfectos. Fue un almuerzo muy agradable de 3 horas. Me sorprendió descubrir que no tienen una estrella Michelin. Merecen al menos una. Lo único negativo fue que algunas de las copas de vino eran muy pequeñas. Sería fácil excederse con 15 vinos, pero algunas copas probablemente tenían solo ½ onza, casi demasiado pequeñas para saborear. En general, las porciones y el ritmo estaban bien, así que no nos fuimos sintiéndonos llenos en exceso o ebrios. Ver carta

Fabuloso restaurante en la Viña Pago de Carraovejas. Decidimos optar por el menú degustación de 30 platos con maridaje de vinos como un regalo especial para el cumpleaños de mi esposo. Nos sentamos adentro naturalmente ya que era noviembre, la vista desde la ventana y la terraza del restaurante era espectacular, apenas puedo imaginar cómo sería en primavera o verano. La comida fue fabulosa y todo el personal fue extremadamente atento y servicial. Tienen un verdadero orgullo en su restaurante y en hacerlo una experiencia maravillosa para sus clientes. Lo recomendaría altamente como un verdadero regalo si visitas la zona, aunque recomendaría tomar un taxi si vas a maridar con sus fabulosos vin...

Habiendo tenido el placer de comer en algunos de los mejores restaurantes de Europa (El Celler de Can Roca, Fat Duck, Waterside Inn, Abac, Sant Pau), puedo calificar a Ambivium tan bueno como estos establecimientos de 3* Michelin. La experiencia en Ambivium es increíble. Un viaje por los vinos de su bodega (y otros de todo el mundo) con platos delicados y un servicio profesional completo. Incluso tuvieron una mini degustación para nuestro exigente hijo de 9 años. Hicimos la cena de 25 platos en 2 horas. Si tienes tiempo, estoy seguro de que la cena de 3 horas será aún mejor. Trae tu cámara para capturar la puesta de sol sobre el castillo de Peñafiel. Siéntate y disfruta de la experiencia. Es...

Fuimos a comer un domingo y la experiencia resultó ESPECTACULAR!!! Al llegar nos enseñaron la bodega de vinos del restaurante y es increíble! Para terminar la visita nos invitaron a una copa de uno de los mejores cavas de España. Luego entramos en el restaurante y nos dieron un pequeño tour por las cocinas en las que nos prepararon unos pequeños bocados EXCEPCIONALES!! Seguidamente nos sentamos en la mesa y empieza el menú degustación. Todos los platos tenían un hilo conductor que era la conservación de alimentos, y cada elaboración era EXQUISITA. No hicimos el maridaje pero tomamos una botella de Pago de Carraovejas impresionante. La vajilla, la cubertería, la cristalería ESPECTACULARES. El... Ver carta