Baldo Vino - Menú

Passato e presente si mescolano sapientemente per dar vita ad un ambiente dove ci si sente a proprio agio. Ottimi piatti serviti con grande attenzione ai particolari. Carta dei vini super fornita! Da provare soprattutto la cruditè di pesce

Ristorante eccellente! È sempre una garanzia per la qualità de menu che cambia stagionalmente con produtti particolari e differente da tutti i ristoranti “normali”. Da non tralasciare la cantina con migliaia di bottiglie tra vini italiani, francesco, bollicine ecc ecc…

Di ritorno dal San Jacopo ci fermiamo in questo ristorante vicino al centro di Pistoia. Tutto molto buono, anzi... Ottimo! Consigliatissimo. Avendo un piccolo cane al seguito la paura era di trovarci di fronte ad un diniego da parte del responsabile di sala, invece ci hanno fatto accomodare tranquillamente.

Location elegante di classe e riservata, vista la presenza di più sale piccole. Menu di terra e mare in cui il gusto e la qualità sia dell'uno che dell'altro sono di alto livello. Noi abbiamo scelto tutti piatti di mare il soufflé di gamberi é indimenticabile e anche i dolci sono squisiti, da degna conclusione di una buona cena !

Nuovo chef alla conduzione di questa cucina presente sul territorio da più di 20 anni. Una sterzata verso complessità e ricercatezza dei dettagli. Piatti ben eseguiti ed un guizzo contemporaneo ben centrato. Da ritornare presto per provare il menu #affidati allo chef'. Cantina immensa e di grande profondità in molte, svariate zone vinicole.

Una bella sorpresa questo ristorante a Pistoia! Nulla da eccepire: servizio solerte e gentile, portate sempre innovative ma senza mai scivolare nell'eccesso. Pur disponendo di una piccola terrazza interna, a mio avviso il locale, per il suo arredamento, si presta ad una maggiore frequentazione durante le stagioni più fredde. Apprezzo comunque la mancanza di un dehor sulla strada che avrebbe inficiato la degustazione del cibo in un ambiente dall'atmosfera elegante.

Conosco il locale dagli inizi e Francesco e' un professionista del mestiere soprattutto sui vini. Stasera dopo 15 anni ritorno cambiato un po piu ristorante piu ricercato ma anche molto piu' caro.. La qualita' delle materie e lavorazione impeccabile. Io mangiato su pesce ok mia moglie terra ok. Risotto mojito mi ha lasciato un po cosi..meglio il resto. Dolci ok. Carta vini ridotta ma sempre buona. Servizio gentile. Francesco nn cera avrei avuto piacere di salutarlo.

Dopo tanto tempo sono tornata da Baldovino, ho apprezzato moltissimo il nuovo menù supportato da una grande innovazione in cucina. Preparazioni ricercate, abbinamenti audaci perfettamente riusciti. Ottime le materie prime e ben lavorate, soprattutto quando si ha a che fare con interiora e cacciagione, c'è il rischio di fare piatti un po' carichi. Invece giusti equilibri, perfetta sapidità e grande cura. Divertente la scelta del vino al calice, vista la portata dell'enoteca... I dolci creano dipendenza, assolutamente un peccato da compiere. Grazie per la serata perfetta.

Prenotazione effettuata tramite TheFork dopo ricerca effettuata tramite tripavisor. Locale decentrato rispetto alla ormai troppa affolata 'Sala ' ma di alto livello! Appena entrati veniamo accolti dal titolare che ci accompagna in una delle salette, perché il locale è diviso in stanze dove ci sono fino a 3 tavoli cadauna.. Tutto ciò rende accogliente e calda l 'atmosfera. Mise en place elegante curata e pulita. Menù vasto comprendente sia carne che pesce. Abbiamo preso 2 tartare di manzo battuta al coltello con maionese al rafano, un flan di gamberi su guazzetto di seppia (eccellellente sotto ogni punto di vista) tagliatelle cacio e pepe, polpo alla griglia con polenta fritta (polpo teneriss...