Teléfono: +498945224430
Dirección: Prinzregentenstraße 3, 80538 München, Munich, Germany
Ciudad: Munich
Menú Platos: 12
Reseñas: 255
Sitio Web: http://www.bnmrestaurant.de/
"Wir waren während des Oktoberfestes im BNM Restaurant, angelockt durch das "Wies'n-Menü" aus vier Gängen:- Hausgem. Blutwurst mit Sauerkrauteis und Apfel- Goldforelle an rotem Mangold mit Haselnuss und Schnittlauch-Radieschen-Vinaigrette- Kalbshaxe auf Spitzkohl mit Semmelknödel und Schmorsauce- Birnenstrudel mit Topfen und Blaubeersorbet.Wer sich das jetzt in typisch rustikaler Wirtshausart vorstellt, ist völlig auf dem Holzweg. Es kam jeder Gang in einer Interpretation, die zwar die Wurzeln in der deftigen bayerischen Küche erkennen ließ, dabei aber überraschend anders und vor allem wunderbar aromatisch war. Stellvertretend sei das Sauerkraut genannte, das als Eis daher kam und wunderbar zu der gebratenen Blutwurst passte.Die ersten drei Gänge waren von der Idee und der Umsetzung ganz klar auf Sterneniveau - auch wenn der Guide Michelin das (derzeit) nicht so sieht. Das Dessert konnte nicht ganz die hohen Erwartungen erfüllen, die durch den vorangegangenen Genuss entstanden waren. Dazu war die Aromatik (Birne!) etwas zu schwach und es pendelte etwas unentschlossen mittig zwischen "g'scheit süß" und "voll fruchtig". Trotzdem war es ein gelungener Abschluss und zum Kaffe gab es schließlich noch tolle Trüffel.Der Service ist unaufgeregt und aufmerksam: im besten Sinne stimmig zum Level des BNM, also nicht abgehoben aber auch nicht alltäglich. Besonders hervorzuheben ist die überschaubare aber mit Bedacht ausgesuchte Auswahl an offenen Weinen sowie die gut sortierte Weinkarte. Zu beidem erhält man versiert Auskunft.Wem das Ambiente im Gewölbekeller zu kühl ist, der wird im Garten des BNM an einem lauen Sommerabend einen versteckten Schatz entdecken.Einziger echter Kritikpunkt sind die Stühle mit den unangenehm niedrigen Rückenlehnen, die es größeren Menschen völlig unmöglich machen, sich anzulehnen ohne dabei Rückenschmerzen zu bekommen.Der gut gefüllte Gastraum lässt vermuten, dass das BNM (s)ein zufriedenes Publikum gefunden hat. Und auch wir kommen auf jeden Fall gerne wieder und sind gespannt, ob die Küche das gezeigte Niveau auch außerhalb der Wies'n-Aktion halten kann. Falls ja, gehört es in die Liste der "Glücksfälle", die sich direkt unter den Top-Betrieben befinden und die es zu entdecken gilt."
Todos los precios son estimaciones en menú.
Múnich, conocida por su arquitectura histórica y animados jardines de cerveza, es famosa por platos como Weisswurst, Pretzels y la contundente Schweinshaxe.