Sra Bua by Juan Amador

Die Qualität des Essens und die Optik ist super. Der Service ist aufmerksam und gut geschult. Hier fühlt man sich wohl, auch wenn man das Durchschnittsalter deutlich senkt.

The place is beautiful bur perhaps a bit cold, service is very good, there is a good choice between two very different menus and everything we ate was worth a michelin star, some dishes even two. The beurre blanc was one of the best dishes I had in the last ten years.

Wir waren zu viert und haben es sehr genossen. Signature 3-Gänge-Menue. Vorspeise, Hauptgang sehr gut. Nachtisch auch gut. Danach den Süßkram mit Zuckerwatte hätte man sich schenken können. Too much, too sweet.Ambiente etwas zu unterkühlt aber passte zu asiatisch high end. Ver carta

Fantastische Gourmetküche, sowohl optisch als auch geschmacklich. Eine wahre Explosion der Geschmacksnerven ist bei jedem Gang garantiert. Dazu die passenden Weine ( wobei auch die Tee-Begleitung absolut empfehlenswert ist). Elegantes Ambiente mit professioneller und sehr freundlicher Bedienung - ein wunderbares Event für Liebhaber der gehobenen Küche!

Sólo podías entrar si tenías reservación. Sólo había un menú de 5 tiempos o sea no había opciones y se tardaron más de media hora para servir el primer plato y después de dos horas apenas íbamos en el tercer plato... porque se tardaron tanto si todos estábamos comiendo lo mismo?... y Por 90 euros por persona sólo te dan una copa de champán y agua!!... esperábamos otra cosa

Wir waren mal wieder im Sra Brua.An einem Abend an dem der Meister Amador persöhnlich für das Menü verantwortlich gezeichnet hat.Wenn man wie Er mit Lebensmitteln spielen kann hatte meine Mutter mit Ihrem Spruch ,daß man damit eben nicht spielt,unrecht !Sämtliche Gänge waren großartig ! Überraschend,Ungewöhnlich und in sich stimmigAuch der Service war sehr gut ! Die begleitenden Weine zum Essen ebenfalls hervorragend Ver carta

Im letzten November würde ich von einem Freund ins Sra Bua (im Hotel Kempinski) eingeladen. Ich war etwas skeptisch, weil nur wenige Tisch besetzt waren.Das Ambiente ist aussergewöhnlich und sehr geschmackvoll. Perfekter und sehr freundlicher Service durch den Kellner mit interessanten Erläuterungen zu den jeweiligen Speisen. Das Essen selbst ist eine Offenbarung. Jedes Gericht ist eine Augenweide und bewirkt eine wahre "Aromaexplosion".Ich kann mich nicht erinnern, auch in 3-Sterne Restaurants, derartig gut gegessen zu haben.Große Bewunderung und Glückwünsche an den jungen Koch Simon Prokscha und sein fantastisches Team.

Allein schon das Ambiente überzeugt. Service und Küche sind in Hochform. Die 5 Köstlichen als Gruß kommen im neuen Gewand, aber weiterhin sehr angenehm alsOpener daher. Über das frische Naan Brot gibt es nichts zu klagen, außer vom "biss"igem Ludwig (Naja). Die Gillardeau Auster fand ein Versteck aus Rettich und wurde erstklassig vom Speck und Rhabarber begleitet. Die Dim Sum gefüllt mitWildgarnele kamen mit Avocado und Wasabi sehr gut zur Geltung. Der Kabeljau legte sich einfach in vietnamesische Rinderbrühe namens Pho und konnte sich gegen das Verspeisen so nicht wehren. Die 48 Stunden schonend gegarte Kurze Rippe hatte mit Sauerampfer, Indischem Grünen Pfeffer und Pastinaken sehr ausgewog...

Mitte Februar besuchten wir das Sra Bua im Kempinski Hotel. Man residiert standesgemäß.Hier wird ein Menü angeboten, bei dem es leider keine Möglichkeiten gibt, diverse Gänge zu tauschen. Gerade für uns als Freunde der Sterneküche, hatten wir in den vergangenen Monaten schon recht oft Taube und hätten diese gerne gegen einen anderen Gang getauscht. Dies ist leider nicht vorgesehen. Flexibel wie ein Stahlrohr.Das Menü ist sehr asiatisch angehaucht, wie der Name auch schon erahnen lässt. Leider kein Vergleich zu Herrn Bau in Perl. Dazwischen liegen Welten.Die Küche grüßt mit diversen Kleinigkeiten und gerade die Tom Ka Gai Suppe wusste sehr zu gefallen.Man startete ins Menü mit der Jakobsmusch... Ver carta