Chemnitz

Chemnitz, una ciudad en el este de Alemania, es conocida por su historia industrial y su escena de arte moderno. Los alimentos típicos incluyen Sauerbraten, sopa de papa sajona y Quarkkeulchen, una bola de masa de queso dulce.

Villa Esche

Villa Esche

Parkstr. 58, 09120 CHEMNITZ, Chemnitz, Germany

Sushi • Grill • Asiatisch • Nachtisch


"1. „Steinpilze in Dashibrühe“Steinpilze ohne Makel, die Dashibruehe lässt in keiner Weise Anklänge von Fischflocken erschmecken. Die Brühe ähnelt einer Fleischbrühe die seltsamerweise übersüßt wurde. Warum nur?2. „Gebratene Gänseleber, Cox Orange und Granatapfelreduktion“Die Stopfleber kommt in Gänze daher, ein massiver Brocken (statt, was für die feine Garung erheblich sinnvoller wäre in Scheiben). Die Leber sieht aus (und hat die Textur) wie mit dem Flammenwerfer gegart... Um das Verbrennungsopfer optisch aufzuhübschen wird die Leber mit flächendeckend mit Fleur de Sel bestreut, was sie völlig übersalzt und recht undelikat macht.Die Beilagen sind gut gemacht und recht delikat.3. „Rinderfilet vom Grill, Bamberger Hörnchen mit Gänsejus und Grünkohl“Ein schönes Filet, das etwas sorgfältiger hätte pariert sein dürfen. Warum der Koch nun auch das Filet mit Übermengen Fleur de Sel überziehen muss, bleibt sein Geheimnis und der Gast schabt die ganze Salzlast ab. Warum dazu der Grünkohl stark (!) gezuckert auf den Teller, kommt bleibt ebenso unklar und ist absolut nicht delikat (ist das etwa schon das Dessert?)4. „Safranbirne mit Vollmilcheis“Das Eis ist sehr fein! Die SAFRANbirne ist seltsamerweise keineswegs Safranfarben sondern kommt in einer Art Disney-Quietschgelb daher.Die Birne riecht und schmeckt zwar gut und intensiv nach Birne aber eben nicht einen Hauch nach Safran. Warum „Safranbirne“, wenn nicht der atomarste Partikel eines Safran-Fädchens zu riechen oder zu schmecken oder zu sehen ist?? Wenn das „quietschgelbe süße Birne“ hieße, dann tät's ja passen.Insgesamt: Recht ordentliche Ausgangsprodukte mit ganz erheblichen Defiziten in der handwerklichen Durchführung. Das hat leider alles kaum Gefühl für Würzung, Garung, Textur, Temperaturen...65 Euro sind für die gezeigten Küchen-Leistungen eine überaus selbstbewußte (und leider durchaus unangemessene) Ansage. Das Restaurant ist (außer in der Preisgestaltung) SEHR weit von ambitionierter Gourmetküche entfernt. Schade, denn ich hatte mich wirklich auf eine schöne Chemnitzer Kulinarik-Erfahrung gefreut. Der freundliche und effiziente Service-Mitarbeiter war ohne Fehl und Tadel!"