"Ne vous fiez pas au cadre : faux plafond style bureau de notaire de province, luminaires Conforama pour jeunes désargentés, chaises pseudo tendance…un petit côté Mégève : il fait tellement froid en plein mois d’aout le soir à La Baule que des couvertures sont prévues pour les tables situées à l’extérieur.Une carte style snack crêperie d’une petite ville balnéaire bretonne, et puis l’ardoise sophistiquée nous est présentée…Et tout change…un serveur, excellent professionnel, présente des poissons superbes, décrit la cuisson et la préparation de chacun selon s’il est servi en entrée ou en plat.Sardines préparées comme nulle part, en entrée, délicatement parfumées, aile de raie au beurre, en plat principal, remarquable et cabillaud au chorizo sublime! La Patronne qui vient du Royal, nous dit elle, possède à l’évidence le charisme et …le métier ! On sent la maîtrise et l’expérience. Pour terminer, j’ai rarement dégusté un dessert au caramel aussi bon, accompagné d’une glace ( sucré salé). Fantastique!Clientèle venant visiblement des palaces voisins habitués à la cuisine chic et ennuyeuse, ravie de trouver une ambiance simple associée à de belles saveurs. Prix parfaitement raisonnable : 126€ à deux avec 2 coupes de champagne, un bon vin et un excellent dessert ! Dés que nous revenons à La Baule , si jamais le réchauffement de la planète le permet, ( 17 degrés en plein mois d'août à midi !!) nous y retournerons !"
