"Exceptionnellement ouvert pour le week end du 15/08 , nous avons choisi "La table d'Angèle" pour notre repas du dimanche soir.Grand bien nous en a pris. Accueil souriant , décoration soignée , nous sommes placés sur une table nous permettant "d'espionner" l'équipe de cuisine ! Premières loges , pour ajouter à ce repas sans faute , le bonheur de voir opérer le chef d'orchestre. Anaïs, une jeune serveuse, aussi souriante que professionnelle et passionnée par son métier, se charge de nous servir l'apéritif, et nous propose par la même occasion de nous laisser guider par le chef. Charmés par le concept, nous avons choisi de laisser lui carte blanche, plats, cuissons, vins ... Bref nous nous sommes laissés porter. En amuse bouche, un tartare de saumon agrémenté d'ail des ours et accompagné d'une très jolie gougère à l'encre marine , se mariant à ravir à un excellent champagne. Le ton est donné , à la table d'Angèle, la barre est placée haute. S'en suit , une farandole de saveurs , véritable feu d'artifice visuel et gustatif. Saumon , gambas , bar , thon façon Rossini, trou , bœuf Angus , vacherin , et petite douceur de chocolat blanc et tonka. Tout est juste , parfaitement maîtrisé , cuisson , assaisonnement , dressage , quantité ... Pas une fausse note , pas un loupé. Et chaque plat se savoure par 3 fois. Une première fois avec les yeux , la seconde avec le nez , et pour finir au palais.L'un n'allant pas sans l'autre une équipe de salle à la hauteur de la cuisine du chef , les plats nous sont tous présentés avec le sourire, et les vins choisis avec brio.Quel superbe moment !Le tout pour une addition très raisonnable au regard du merveilleux repas qui nous a été servi !Toutes nos félicitations au chef , qui possède l'audace, le talent et le savoir faire des plus grands, tout en conservant le grand coeur et l'humilité des "mecs de la montagne" ... Bravo aussi à l'équipe de salle , pour leur professionnalisme et leur enthousiasme. Nous reviendrons dès que possible , et nous nous laisseront guider avec joie. Merci , pour ce superbe moment."
