"Si estás a punto de llegar allí y quieres vivir una experiencia gastroexperiencia diferente, sin tener sangre de bolsillo, la tondeluna es una visita obligada para ti. Algunos ya llaman el nuevo proyecto paniego francis (restaurante étaurren, ezcaray) y su esposa luisa como la taberna del futuro, un nuevo concepto de restaurante donde se puede degustar alta cocina, cocina creativa, a un precio verdaderamente razonable. el local, excelentemente ubicado frente a la plaza del espolón, es muy nuevo, y rejuzga la modernidad y el ambiente cálido, relajado, en los cuatro lados, se podría decir que es un restaurante abierto, como la mente de los propietarios, y que se nota. han querido darles signos de identidad propios, diferenciadores al local, y que el rasgo y el carácter se imprime en cada detalle: madera sostenible, colores apropiados, mesas largas donde compartir abiertamente, cocina a la vista... Tondeluna es diferente. y lo que han logrado es realmente mágico, único, se han acercado a la alta cocina a la gente a pie, personas que de otra manera nunca podrían probar este tipo de deliciosos platos que se sirven en el restaurante más elegante y de moda. ¿Cómo? con un menú y selección de platos muy cuidadosos, con precios muy contenidos. y principalmente, con menús que no dejan indiferente a nadie, ya que es posible probar una entrada, un primer plato y un postre, por un precio de alrededor de 20-25 € (Marzo 2012,) bebida separada. Recuerde que estamos en un lugar especial, no miramos aquí enormes cantidades de comida, pero sí platos cocinados con un mimo y meticulidad no visto en muchos lugares. De todos modos, con un menú como el que comenta, no te quedes hambriento de nada, ya que el sabor de estos platos va según el tipo de cocina, y esto te hace concentrarte en saborear, no devorar, lo que tienen encima de la mesa. nuestra primera entrada fue el huevo 65 a grados con pimientos del cristal caramelizado y la patata del domingo santo, servido en una pequeña cazuela, el huevo en ese punto especial, junto con la primera, repetir, primero, él nos conocía la gloria. la próxima entrada fue un arroz vinculado al modo rissotto con folios sepia, con el sabor del boleto, cremoso, delicioso, con enjundia, se come muy una gota y cuesta quitar la cuchara. con excelente sabor de boca, pasamos a los segundos con un horno de corvino poco común con patatas de panadería y un sofrito de pendillitas y ajo, plato relativamente sencillo, pero simplemente sabroso. con el segundo plato principal, saltamos a la carne con un secreto de ibérico en el plato con pimientos verdes fritos y un sofrito de tonalidades tiernas; en este plato hay calidad y cantidad, ya que el sabor de la carne en ese jugo es auténticamente ibérico, y la ración es generosa, con abundantes trozos de carne. postre, optamos por un brindis templado con queso, manzana y helado de miel, todo un descubrimiento de esta combinación de sabores, me sorprendió especialmente el helado de miel. y para terminar, crema tostada con helado de queso fresco, apariencia exquisita y presentación, muy prometedor primero cucharadas, aunque finalmente la crema terminó empacando, manteniéndome con el helado. En resumen, nos encantó la tondeluna gastroexperiencia, la atención fue magnífica, el local es moderno, abierto, muy acogedor, y la comida. exquisito, ideal para aquellos que buscan un restaurante diferente, una sorprendente gastroexperiencia, económicamente no exclusiva, a la altura del mejor equipo de francis paniego, que ha creado aquí un restaurante que dará mucho por hablar. ¡Encabezamiento!"
