"serata dedicata ad uno spettacolo del brillante trasformatore arturo brachetti, ospite della gioventù teatrale di audine; come miglior pretesto per un buccone “pre-teatre” in compagnia, da gustare in questa focacceria, posto ad hoc proprio di fronte al teatro, e la cui proposta attraente era ben adatta a soddisfare la nostra “voglia di qualcosa di buono”. Avevamo già visitato mamm, diversi anni fa, poco dopo la sua apertura, e l'esperienza era già stata assolutamente positiva; c'erano quindi ottime condizioni per una serata molto piacevole. La formula è molto “smart”: si avvicina al bancone e approfitta della linea per documentare visivamente le offerte del giorno, esposto sul contatore / doccia; Il vostro turno, si ordina le bocche del proprio piacere, lasciando il vostro nome, per essere chiamato una volta pronto. Nel frattempo viene preso un drink dal frigorifero o la richiesta di una birra è fatta, tra quelli disponibili; il pagamento del conto avviene alla fine del consumo. Le nostre scelte di focaccia: “Burrata e acciughe” (con acciughe di sci, burratini di gioia della collina, olio di basilico, briciole di pane nel forno), “Finocchiona” (con finocchio toscano igp, provolone fondue, carciofi in olio extra vergine di oliva), “Porcaccia” (con frilled porkmato, mozzarella di bufalo, salsa di tartara Tutto delizioso e molto appetitoso la focaccia, anche per dire dei nostri amici, birra eccellente, servizio veloce, ben organizzato, gentile e disponibile; conto finale molto onesto, e rapporto qualità / prezzo."
