"En una ciudad maravillosa como Madrid, puedes encontrar casi cualquier tipo de comida que imagines, pero en mi opinión, siempre ha habido una gran laguna en la escena culinaria madrileña: la barbacoa. Por eso me encanta descubrir lugares como Jimbo Smoke House, un nuevo restaurante de barbacoa escondido en una plaza de Chamberí. Una de las cosas que diferencia a Jimbo's de otros sitios de barbacoa en Madrid (que básicamente se basan en hamburguesas) es su autenticidad. Verás, la verdadera barbacoa americana está compuesta por grandes piezas de carne cocinadas a fuego lento, con capas de sabor aportadas por el humo de la madera y, por supuesto, salsa barbacoa casera. En Jimbo's puedes disfrutar de los clásicos de la barbacoa: brisket, costillas y pulled pork, además de una buena selección de guarniciones clásicas como macarrones con queso, frijoles, ensalada de patata y ensalada de col. Para aprovechar al máximo tu visita a Jimbo, también ofrecen platos ahumados más parecidos a la cocina del norte de Europa que al sur de EE.UU... patatas ahumadas con mejillones y crema agria o sardinas ahumadas. En cada mesa hay tres botellas de deliciosa salsa barbacoa casera (normal, picante y extra picante) que se encuentran en el punto justo entre dulce, salado, ahumado y picante. Por si fuera poco, también cuentan con 10 grifos de cervezas artesanales nacionales e internacionales y una nevera llena de referencias internacionales (es uno de los pocos sitios en Madrid donde se puede encontrar la original Pale Snowsa Ale). Fuimos a las 17:00, cuando la cocina estaba cerrada (la barbacoa solo se sirve en horario de comida y a partir de las 20:00), pero nos ofrecieron un par de frituras españolas y un lote horneado. Los nachos estaban muy buenos, pero el cerdo ahumado los llevó a otro nivel. 100% recomendado para saciar las ganas de barbacoa en Madrid."
