"El Restaurante Baco de la Calle Cuna, propiedad de José Baco Melero, es uno de los lugares de peregrinación de quienes aman el bacalao en todas sus presentaciones culinarias. Amén de su obligatoria degustación, yo os recomiendo (en vuestra primera visita): Los lomitos de bacalao al ajo confitado y perfumado, su arroz con carrillera y setas (fuera de carta, lo preparan ocasionalmente), sus pavías [de bacalao, naturalmente], y sus alcahofitas naturales a la parrilla con jamón ibérico. El buen yantar, y la relación calidad-precio te animarán a regresar. Pero la mayor diferencia positiva, la establece la atención a la clientela. Quiero hacer una mención especial al señor Juan Alegría Fernández, que demostró una empatía y unos valores humanos y profesionales, que le honran, y que deben ser puestos en valor, y atesorados por quienes buscan la excelencia en los servicios de restauración y hostelería"
