"Un local interesante con una cocina distinta, de calidad y bien elaborada. En ese aspecto nada que objetar, pero para un restaurante que aspira a conseguir una estrella Michelin, debe de cuidar otros detalles en los que creo que les falta rodaje. Cuando pagas por un menú de a €, no solo es exigible que la materia prima sea de primerísima calidad y elaborada al máximo nivel, sin errores, y esa parte creo que más o menos está conseguida. Pero esa parte debe de ir acompañada de otros detalles como que estés cómodo en el local, que el ruido del mismo te permita mantener una conversación sin tener que levantar la voz, que el servicio sea profesional y suficiente y algunos detalles más como la gestión de las reservas. Entiendo que están empezando, que tienen mucho futuro y que tiene un enorme mérito haber llegado a este nivel al que muy pocos llegan, pero seguro que con el rodaje se irán puliendo esas deficiencias que , a mi entender, tiene todavía este futuro estrella Michelin."
