"el restaurante de canela en ramas de los linares es uno de los lugares más recomendados para disfrutar de la gastronomía del aceite de oliva de jaén. su chef, juan carlos trujillo teruel, ha recuperado la receta andaluza tradicional a la que aplica las técnicas de cocina más modernas, dando como resultado una carta de la vanguardia más vanguardista. en su carta encontrará los productos estacionales más característicos de Andalucía: hongos y carnes de caza de sierra marron, cerdo ibérico de huelva, verduras de la vega granadina, quesos de ronda, pescado y mariscos de la costa. todo esto enderezado con la mejor selección de aceites de jaén. Le recomiendo que le aconseje y pruebe su menú degustación. entre los platos que probé, me encantó: -foie micuit con velo de frutas rojas, compota de orejones y limón contado, con selección de aove. -sashimi Iberian orchard, con mahonesa de aove a curry y asadillo. - ¡Arroz de ibéricos espectacular! el establecimiento tiene dos plantas: la inferior es una taberna bar- para tomar algunas tapas y un pico de manera informal; el superior es un comedor más formal, donde saborear una buena comida o cena. es conveniente reservar, ya que es pequeño. canela en rama es recomendado por el repsol guía, y la guía michelín categoría bib gourmand , y ha sido nominado restaurante revelación en madrid fusión 2013."
Piruleta De Pollo
