"Ca na Pilar!!! Només 3 paraules però per noltres, sa meva dona i jo, tan importants. Es es puesto on anem quan volem disfrutar, quan no tenim cap compromís, quan volem xalar de veritat. Diumenge d'Agost, migdia, molta calor però, no importa, ens fa ganes menjar bè..... pues a veure en Victor i na Ona... De primer, com feia calor, dues cosetes fresquetes, diferents, amb contrasts, però molt molt sorprenents. Salmorejo de Remoltxa amb Anguila del Delta del Ebro i remolatxa al gin. Visualment espectacular i molt saboròs. Espàrrecs verds amb Pressa Ibèrica, Stracciatella, pesto de tomàtic i gelat de mostaça Savora. Sorprenent, refrescant, plat on es sentien tots els sabors de cadascun dels ingredients que no eren pocs. Un prodigi de tècnica. Hem acompanyat d"un Riesling espectacular. Zusslin. Molt molt bo!!!! Plats principals. Com no podia ser d'altra manera, en Victor ho domina com cap altre, un mar i muntanya Pilotes de sipia amb cremòs de patata, cansalada i salsa de la mateixa sípia. En Victor aconsegueix que sa sípia, que no és molt suau de sabor, sembli molt molt fina. Fliplant!!! Anfòs amb romescu de tnyoras y mantèga verda. Sense paraules. Jo cuin a casa i s'anfòs sempre em queda sec. Victor tè es secret pq això no passi. Per acabar cremòs de coco i gelat de lavanda. Ho puc dir de diverses maneres, gaudir, disfrutar, XALAR!!!!!!!"
