"Hemos ido hoy a probar el menú degustación y ha sido todo un acierto. Las elaboraciones son de alta cocina. En general todo muy rico. Evidentemente, al ser los chefs alumnos en formación puede haber pequeños fallos. Por algún tipo de retraso en cocina, nos sirvieron el canelón antes que el coulant. La chica de sala se disculpó de manera muy profesional (me recordó a las pruebas de exteriores de masterchef . A destacar el ceviche, uno de los mejores que he comido (mejor que algunos que he probado en Perú . El canelón de ciervo exquisito. Mereció la pena el retraso del coulant de hongos, plato muy sorprendente y muy bien rematado. Ya en los postres, he de decir que la crema de limón de la flor manchega me trasladó a reino Unido y su lemon curd. El bizcocho con el crumble de pistachos y la salsa de chocolate blanco forman un conjunto sublime. Por poner un pero, la miga del pan era un poco mazacote y costaba partirlo. Para repetir una y mil veces más. Se nota que los alumnos ponen mucho empeño. En total, dos menús degustación de 12 platos , una cerveza, un refresco y dos cafés, 79,75€. Cada euro pagado merece la pena. Adjunto fotos de los platos, menos los dos últimos que se me olvidó hacer foto."
