"Estoy muy decepcionado de tener que escribir esta reseña, pero después de algunas experiencias increíbles en Michelin en París, San Sebastián y EE. UU., Me sentí obligado a compartirlas con otros. En mi experiencia, los cuatro atributos de una experiencia culinaria increíble son la comida, la presentación, el servicio y el ambiente. Encontré que todas las áreas carecían, al igual que mi familia. Sin embargo, el costo era lo que cabría esperar. Su primera exposición es al ambiente: Enigma es un buen nombre para lo que experimentas, ya que nunca entendí realmente un tema. Entras y el techo tiene una apariencia de nubes al amanecer y las paredes hojas de hielo. Esto se ve bien pero conduce a una acústica horrible y tener que pedir al personal de espera que repita casi todo lo que dicen. Los baños están ocultos y son difíciles de encontrar. El perfume utilizado en los baños es tan fuerte que te da dolor de cabeza. Cuando mi esposa e hija iban a usar las instalaciones, a menudo me preguntaba si necesitaba que encendieran la ubicación en sus celulares en caso de que se perdieran. Esto no es lo habitual, porque cada vez que preguntábamos dónde estaba el baño o decíamos que íbamos a usarlo, un miembro del personal de espera nos llevaría al baño. Hay una puerta de vidrio que separa el restaurante de los baños y nos advirtieron numerosas veces que debíamos estar atentos y evitar chocar contra ella. El personal de espera y de cocina: Enigma tiene un toque interesante ya que todo el personal de espera y de cocina desfila mientras te llevan a tus mesas, es algo extraño, pero no desagradable. Se te asigna una persona y la nuestra fue muy amable y agradable, ella realmente fue lo positivo de la experiencia. Desafortunadamente, estaba siendo requerida en varias direcciones. Sorprendentemente, el vaso de agua de mi esposa y el mío se quedaron vacíos en varias ocasiones; me parece irónico ya que normalmente usaría esto como un indicador del nivel de servicio que recibí. Creo que el servicio que recibimos fue pobre, pero no por el esfuerzo o la intención del personal, sino por la forma en que estaban organizados y los procesos establecidos. La comida: Desafortunadamente, durante la mayor parte de la comida realmente no podíamos identificar un tema o fluidez. Tuvimos una parte que era un tema de nubes, pero no se relacionaba con nada más. A menudo teníamos dificultades para entender qué vino iba con cada plato. Siento que hubo un énfasis real en la innovación, pero el compromiso con el sabor y el disfrute no fue priorizado. A mitad de camino decidimos que la única palabra para capturar nuestra experiencia hasta ese punto era "viscoso". Cuando busqué la definición de viscoso, está cubierto de tierra resbaladiza y húmeda. Eso captura bastante bien los platos que experimentamos. Realmente habría clasificado esto como una estrella 2 basada en la comida, ya sea que estuviera comiendo en un puesto callejero (probablemente lo hubiera escupido en ese entorno) o en un restaurante Michelin. Por último, compramos sus siete vinos españoles que estaban diseñados para acompañar la comida. Fueron coincidencias muy pobres y, por el costo, me sorprendió que el más antiguo fuera de 2019 y dos fueran de 2022 (es mayo de 2023 cuando escribo esta reseña). La presentación: Esta fue probablemente su mejor calidad, pero aún así fue pedestre. Si tuviera que resumir nuestra experiencia, sería que vayas a Enigma y te llevarás una sorpresa desagradable."
