"el restaurante es una referencia en zaragoza (Aragón-España) por lo que los hermanos puyuelo: luis, josé a. e iván, son profesionales altamente reconocidos en el mundo de la restauración. la cocina de la matilde combina tradición con vanguardia, una cocina de autor que ofrece platos creativos y de calidad. Tengo que destacar su bodega con más de 700 referencias de vinos y peculiaridades como la doblada de servilletas con 90 formas diferentes de plegado; siempre con el objetivo de mejorar tablas y dar valor al servicio de habitaciones. como profesionales en los cuatro lados que son tan propietarios y su amor a la restauración tienen en cuenta estos detalles para que no se pierdan y, por supuesto, es un valor añadido al servicio, que sin duda los clientes saben apreciar. se puede empezar a abrir boca con unos pocos mignardises, seguir con una ensalada de langostas bordadas con vinagre de tomates asados, nueces y trazados de romescu, una merluza confiada en salsa verde con camarones y una presa ibérica con una reducción de vermut izaguirre y fideos de crocantes de zanahoria, repetir todo con una buena carna Esto es sólo un ejemplo de lo que puedes encontrar. Eliges lo que elijas para ser feliz. tiene precios promedio, comer a la carta se puede salir por unos 40€ por persona."
