Granito Granito
Arzak

Arzak

av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz), 20015 Donostia-San Sebastián, Sant Martí, Spain

Vasco • Europeo • Español • Cocina Vasca


"El panorama actual de los restaurantes estrellados en España hace que las comparaciones entre todos ellos sean inevitables, y más si estamos hablando de uno de los grandes clásicos de la cocina española. Lo primero que llama la atención al entrar al comedor es que no es demasiado luminoso ni tampoco lo suficientemente amplio. El servicio, con profesionales experimentados, es cercano y accesible y está en todo momento pendiente del comensal. En el menú de degustación, se combinan los aperitivos, con platos de marisco, pescado y carne, siendo en los postres el chocolate protagonista. Todos los servicios que van apareciendo en la mesa tienen un denominador común de obligado cumplimiento: hay materias primas sabrosas, presentaciones cuidadas y puntos perfectos de cocción y temperatura. ¿Por qué entonces la experiencia no es redonda o ningún plato sorprende? Cada uno puede tener una respuesta diferente. A lo largo de todo el recorrido, la sensación de que no llega el gran plato va aumentando poco a poco. Ese momento en que la combinación de sabores, aromas y texturas te conquista, finalmente no llegará y eso acabará suponiendo un íntimo desencanto. En todos los platos se aprecia el trabajo que hay detrás, con creaciones clásicas que se entrelazan con elementos e ingredientes exóticos. Entre los aperitivos destaca el pan chino de ají de gallina peruano, que es suculento y gustoso y merecería mayor protagonismo. Por supuesto, el bogavante o el carabinero se marcan perfecto, pero el aroma de lavanda que prometía el primero es tan liviano que no se percibe. La asociación de elementos y técnicas se percibe más en el enunciado del plato que en su degustación, y eso es lo que va lastrando la valoración final. El huevo marmolado brilla por su técnica, pero no sorprende en sabores. El pichón mandarín está en su punto y las tres salsas que lo acompañan son pura virguería. Lo mismo se podría decir del pescado del día y del cordero. Los postres siguen la misma línea marcada, destacando el uso de la algarroba y un helado de wasabi muy interesante. La gran cuestión, pues, permanece. ¿Por qué Arzak no sorprende ni hace que algún plato permanezca en la memoria? Lo mejor ante dicha duda es recomendar que cada persona busque su respuesta porque lo que es indiscutible es que se trata de un gran restaurante."

La Cocina De Jardin De Sal

La Cocina De Jardin De Sal

Finca El Pertiguero, 42, 30120 El Palmar, Spain, Murcia

Café • Pasta • Cóctel • Pescado


"Este restaurante y coctelería, ubicado en un jardín, es un sitio realmente especial. Disfruté mucho de la experiencia, en un entorno natural y relajante. Sin duda, nos ha encantado. Fue nuestra primera vez cenando allí, pero sin duda volveremos para probar sus cócteles. •Fuimos a cenar, pero también se puede ir después para disfrutar de un cóctel u otras bebidas. El lugar cuenta con varias áreas para estar, y todas son muy bonitas. ~Bao pulled pork: 10/10. Nos encantó este bao, uno de los mejores que hemos probado. El pan bao estaba increíblemente suave, lo que más nos gustó. La carne deshilachada fue una grata sorpresa: muy jugosa y llena de sabor. La salsa barbacoa le dio el toque final perfecto. Además, visualmente es muy bonito. Recomiendo pedirlo. ~Focaccia Jardín: 9,5/10. Nos encantó la combinación de ingredientes en esta focaccia. El queso gorgonzola y el pastrami fueron una auténtica maravilla, y el pan focaccia estuvo perfecto. La salsa también me gustó, aunque no me sorprendió, ya que me pareció bastante común. Por eso no le doy un 10. Aun así, la recomendaría sin dudarlo. ~Focaccia Italy: 9/10. Aunque no somos amantes de la mortadela, esta combinación nos sorprendió gratamente. El pesto estaba delicioso, y la burrata era bastante sabrosa. Sin embargo, no le doy un 10 porque estaba un poco salada, lo que hizo que al final se sintiera un poco pesada. A pesar de eso, la recomendaría. ~Paparajote 3.0: 9/10. Este es uno de los postres más famosos de Murcia, y esta versión moderna del paparajote nos gustó bastante. Estaba horneado y llevaba crema de pistacho, con un sabor que nos encantó. No se nos hizo pesado, y el sabor estaba muy bien logrado. Sin embargo, la adaptación tiene un inconveniente: fue bastante difícil de comer, por lo que no le doy un 10. Además, el helado de pistacho carecía de sabor. Aun así, lo recomendaría por su originalidad. ~Granizado de mango: 8,5/10. Estaba bien logrado y tenía un buen sabor a mango, aunque el precio me pareció algo elevado en relación con la cantidad. En general, estaba bastante bien. ~Café manchado: 9,5/10. Es un café excelente, aunque, al igual que el granizado, el precio me pareció bastante elevado para un café. Sin embargo, estaba realmente bueno. •Este jardín me pareció precioso; pude relajarme por completo y disfruté mucho de la experiencia. Tienen varias áreas, y todas me parecieron ideales para pasar una noche agradable. •Tienen una programación de actividades para toda la semana, lo cual me pareció interesante. Es un lugar donde, además de relajarte y sentirte a gusto, puedes disfrutar y entretenerte con sus eventos. •Si quieres ir a cenar, es imprescindible que reserves llamando. Sin embargo, si prefieres ir después de la cena para tomar un cóctel, no necesitas hacer una reserva. •El local es bastante grande y espacioso, lo cual es un gran punto a favor. Hay una buena variedad de mesas, así que no creo que haya problemas para encontrar sitio. Sin embargo, fui un sábado por la noche y estaba bastante lleno. •El servicio que recibimos fue excelente. Los camareros que nos atendieron fueron muy amables y atentos, además de recomendarnos las mejores opciones para cenar. También fueron bastante rápidos en traer la comida. •La cantidad, calidad y precio estaban bien, aunque, en nuestra opinión, un poco caros, especialmente el postre. También notamos que las bebidas eran costosas, y los precios de los cafés y tés me parecieron un poco excesivos. En general, el precio no está mal. La cantidad fue adecuada, y la calidad aceptable, aunque los sabores no fueron tan sorprendentes como para querer volver a cenar en este restaurante, especialmente porque la carta es bastante reducida. Aun así, uno sale satisfecho."

O Furancho Angel

O Furancho Angel

Aldea De Abaixo, 9, 36638, Meano, Spain

Sushi • Europeo • Mariscos • Mexicano


"A veces lees una reseña en TripAdvisor y te preguntas cómo alguien puede calificar un restaurante cuando en realidad no ha probado la comida, por ejemplo, cuando ha habido un error con la reserva, no hay mesas disponibles para que te puedas acomodar y estás irritado y quieres descargar tu frustración. Enfrenté un problema equivalente con O Furancho Angel, aunque en realidad si tuve una comida completa. Fui a este restaurante como parte de un grupo familiar de siete personas. La comida era justo lo que esperarías de este tipo de restaurante (o furancho) en esta parte de España: porciones relativamente generosas de platos gallegos estándar que están simplemente cocinados y presentados de manera sencilla. Se podría describir como lo opuesto a la alta cocina, pero tiene sus méritos, si quieres comida básica pero bien cocida de vez en cuando. El restaurante estaba lleno y, dado que no se aceptan reservas, había bastantes personas dando vueltas constantemente. La mayoría de las mesas estaban ocupadas por familias y, al estar en España, el lugar era ruidoso. La decoración rústica y sencilla complementaba la comida que servían. El personal era amable y servicial, pero no había suficiente y el servicio era muy desigual. Lo más interesante de nuestra visita fue que la cuenta fue entregada en un trozo de papel, después de que un par de empleados parecieran estar discutiendo al respecto, con tan solo la suma de 248 euros escrita en ella. Cuando mi esposa, que en realidad es gallega, preguntó al respecto y pidió algún tipo de desglose, los mismos dos empleados (uno de los cuales parecía ser el propietario) se reunieron juntos durante varios minutos más, miraron repetidamente en nuestra dirección y luego presentaron una factura mucho más detallada por 151 euros. Casi todo el mundo en el restaurante parecía y sonaba gallego. Yo no lo soy y no lo parezco, y aunque mis dos hijos son medio españoles, tampoco parecen españoles o gallegos. Saquen sus propias conclusiones."