"El Restaurante Viridiana dispone de una elaborada carta que incluye platos como crema fría de galeras con centolla antártica, lomo rojo de vaca del Valle del Esla con salsa de chile ahumado y patatas nuevas al romero, huevos de corral en sartén sobre mousse de hongos y trufas frescas, lomo de rape al vapor relleno de navajas con ajo blanco de almendras tiernas y el solomillo de ibérico relleno de torta del Casar con reducción de garnacha e higos asados."
