"En la vaquería de montaña te saludaremos desde el bar de mármol, te invitamos a tu primera pequeña caja los cybeles, hechos en leganés con agua de madrid. Usted se sentará y comerá en las preciosas mesas finlandesas de madera diseñadas en los años 50 por tapiovaara. Te llevaremos unas rabias mientras te sientas en las sillas de tonelada, tienes cuerpo checoslovaco y están hechos a mano. Las cenas están iluminadas con las lámparas diseñadas por los hermanos y hermanas Ronan Erwan, que descienden como lianas urbanas en nuestros techos distantes. en las paredes, el zahara del atún en la maria negra gorbeña. opuesto, obra de Pablo zamora para el icono de la revista. entre los dos muros, unidos por dos grandes fotógrafos (madre e hijo), compartiremos recetas antológicas como la “Luz Ecológica” de dos pastores zamora. Te haremos verduras orgánicas en el plan de ottolenghi, porque queremos ser tu pareja diaria. tu amigable restaurante del vecindario. tener un hermosos huevos fritos orgánicos con bechamel gordito, estilo rösti y trufado en este momento. y una carne asada orgánica de 9 vaqueros valientes que hace 15 años criaron su ganado como hace 400 años. Continuamos rodando la montaña y regresando a la caza salvaje de nuestros abuelos y al acecho rodamos el tournedó rossini de venado con foie de espinosa de los monteros. Desempacaremos vinos de madrid y nuevos zelanda si es necesario. porque lo bueno de la apertura al borde de invierno es que las noches son más largas y te invitan a tomar largas bebidas para que te quedes de tertulia en el banco de amor, algunas bancos de tacón muy romántico de madera inglesa, para sentarte dos en dos y tomar una mary sangrienta 100% orgánica, como en el granadero de belgravia pero con tomate de calabria. la cortina se abre y aparece 1972, la expulsión de las vacas de madrid, el final de las vacas. la cortina está cerrada y sus vecinos están regresando a la familia, la cordillera, una vez suiza."
