La Envoltura Italiana La Envoltura Italiana
Entrevins

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Calle De La Paz 7, 46003, Valencia, Spain

Vino • Café • Sopa • Helado


"situado en la calle la paz en el centro de valencia. se encuentra en un edificio singular. el restaurante se encuentra en la primera planta, accediendo a él a través de un portal exclusivo para el restaurante, lo que da paso a un ascensor directo a la sala de estar. Aquí nos recibe quien parece ser el gerente que recibe nuestras prendas de abrigo y nos coloca en la mesa reservada anteriormente. Parece ser un gran soumelier y tiene un gran catálogo de vinos y champán, el acento denota su origen francés. la mesa en una altura correcta, sillas cómodas y una música con un sonido joto para poder hablar te hacen sentir un gusto y relajado desde el primer momento. los platos, cristalería y alta calidad cubiertos. el personal que asiste a la sala formidable, muy buena preparación y explicando perfectamente la composición de los platos. La exquisita bondad es otro factor que desea regresar. tan pronto como los platos estén fuera de serie. un sobre comienza con un jamón ibérico con un bellota extremo. extraordinaria calidad, me dio la impresión de ser cortado a máquina, las rodajas tenían que ser cortadas porque eran demasiado grandes (la cortadora de mano sería de un ancho aproximado de cm que continuamos con una caja de presentación que consiste en un chip hecho con piel de pollo apretado y tostado crujiente, simplemente delicioso con su acompañamiento de ajo negro con curri. cromo de sobra ibérico, bien preparado pero entre mi sopa suave con un sabor brillante donde el contraste del púlpito y el tuetano es inmejorable. y ahora tomamos los platos principales. muy buen taco de bacalao de la alcantarilla, salado. perfecto la cocina (se separaron las nueces) jugosa y perfecto sabor. guiso cochinillo hecho a baja temperatura. la piel muy crujiente y la carne tierna. el postre otra maravilla culinaria en la que destaca la mezcla de sopa de fresa con helado de yogur. o lo que decir tiene que ser una degustación con mucho contenido y todo abundante por un precio modesto de todos los lugares en los que he estado, esto es lo mejor con mucha diferencia."