"el machichaco sigue todas las velas, después de 80 años, y una breve paréntesis para darle otro aire. el signo “Atención al Tren” sigue donde siempre estaba, a la puerta de “los machi”. para todos nosotros hemos hecho una carta con raciones de mar, haciendo el 100%. Tratamos de hacer la mejor rabia con calamar aquí, con harina orgánica de un molino de piedra Zamorano y patatas fritas en aceite de oliva virgen. Es por eso que la rabia machi es mítica. y el mimo. mejillones con 4 salsas, almejas de los ricos, guisos marineros en tan lento como el fuego lento deja las naves al mar. Pimientos llenos de rap y camarones recompensados como se hicieron antes cuando había tiempo. la carta sigue con los crujientes frituras de los machi, el plato con sal de los machi, el fresquito rociado de los machi y el 7 arroz de sellado con calas jugosas y la melosa de los 146 agricultores de la cooperativa. Y luego está el mostrador de pescado que es como si estuvieras en la plaza de la esperanza, está lleno de St. Martines que impresionan, frascos brillantes, gran bajo con ganchos reales, pavos cuando hay, jugosos raps negros, sapitos a la parrilla, machos feroz, guijarros jugosos, salchichas de roca fritas con sabor al mar completo. también con un vivero de mariscos sólo desde nuestra costa con un certificado de lonja, langostas, bogavantes y centollos que usted come una vez en la vida es suficiente. Es un compromiso firme con los cantabros de nuestros marineros, sólo tendremos pescado de nuestras rodajas. En el machichaco entras y eliges los pescados y mariscos que más te gustan y cocinas en el horno a fuego lento mientras nuestras abuelas nos enseñaron con patatas crujientes y pimientos rojos asados. como buena taberna de mar estamos abiertos los 365 días del año. de 8 a.m a 2 a.m para que pueda desayunar, tomar un aperitivo, comer, tomar un aperitivo por la tarde y tomar una copa con una bebida y una tertulia. con la cuarta generación la familia garcía borbolla pasa el legado a la familia Zamora Gorbeña con la condición y promesa de mantener el espíritu de un restaurante con tanta historia. detrás del machichaco somos un equipo con un gran deseo de 25 personas que comienzan el día a partir de las 6am con la compra de los peces en el lonja y terminan a las 2am con todo recogido para el día siguiente. Esperamos que consigas tanto como lo hacemos y disfrutes."
La Envoltura Italiana
