"Las pinzas romanas en la carta son simplemente fabulosas, especialmente la de panceta arrotolatta, rodajas de tomate y encima de todo ello una panceta arrotolatta que, al pasar por el horno, queda crujiente y muy sabrosa. Sin lugar a dudas, el mejor restaurante italiano de Madrid. La pasta fresca recién hecha en su propio obrador y a la vista de todos los comensales. Me tomó varias visitas probar los platos principales de la carta, su especialidad son las pastas al frutti di mare, sinceramente como si estuviera en Sicilia. La carbonara es de película y la ensalada de burrata con tomates confitados y alcachofas es sublime. Visitar Virtu junto a varios amigos es una magnífica idea que permite probar en una sola visita una gran variedad de platos. La bodega de vinos es muy variada con productos de varias regiones de Italia, yo recomendaría un Chianti superiore con una excelente relación calidad-precio. Además, tienen una amplia selección de cervezas italianas y algunas nacionales. Para finalizar, no dejen de probar el tiramisú casero, una auténtica delicia. Como aspecto negativo, la ubicación del restaurante me hubiera gustado que fuera más céntrica, pero aún así vale la pena la visita, solo por la atención esmerada de la nona Alejandra, que se esfuerza por hacerte sentir como en un restaurante en Italia, una nona encantadora."
