"Hace varias semanas decidimos visitar el restaurante Mitte ubicado en la Calle de las Infantas número 6, en el corazón del barrio de Chueca, ya que fue considerado uno de los 10 mejores restaurantes del barrio en 2016. Vamos a contarles nuestra experiencia en un lugar en el que se percibe desde el primer momento la atención al detalle tanto en la decoración como en la cocina. El lugar está dividido en tres partes, una entrada con un bar más informal, y dos salones, uno ubicado en la planta superior y otro en la inferior. Es un restaurante diferente, con una decoración que no deja indiferente a nadie. Tienen una interesante selección de vinos y un menú curioso. Para beber decidimos una botella de Juan Gil, D.O. Jumilla, que es una elección que nunca nos ha decepcionado. Acompañando al vino, nos trajeron unas croquetas de pastrami muy deliciosas como aperitivo. Elegir la comida fue un poco más complicado para nosotros, ya que tiene una variedad dispar de platos, todos muy apetecibles. Finalmente, después de pensarlo varias veces y recibir algunos consejos, decidimos por los siguientes platos: Empezamos con un par de croquetas para cada uno, el calamar en su tinta con alioli de cilantro (del cual vienen dos unidades) y la chistorra con trufa acompañada de mayonesa suave, sorprendentemente, esta última viene en unidades individuales por lo que pedimos dos. Vale la pena destacar su presentación original en latas. Después de las croquetas continuamos con el pollo encurtido a baja temperatura y ensalada de cebolla rizada, bueno en sabor y muy fresco. En tercer lugar, nos trajeron lo que, sin restarle mérito, fue para nosotros el plato más débil, las sardinas marinadas con caviar de jerez y tostada francesa de tomate. A pesar de su cuidada presentación y elaboración compleja (el caviar de jerez es una esferificación de vinagre), en nuestra opinión, aunque estaba bueno, no está al nivel de los otros platos que probamos. Después de las sardinas pudimos disfrutar de lo que nos dijeron que era el plato estrella del menú, las "gyozas de cocido madrileño con hummus, crema de patata, zanahoria y caldo texturizado". Otro plato presentado con cuidado, las gyozas están rellenas de la carne del cocido y se deben sumergir en las diferentes salsas para que su sabor en la boca evoque el del cocido. Pensamos que es un plato original y muy acertado. Para terminar lo que para nosotros fue el mejor plato, o al menos el que más nos gustó, las patatas revolconas en espuma con polvo de chorizo y torrezno crujiente, un plato delicioso con una textura muy suave y cremosa. Un 10. Todo el personal desde nuestra llegada fue muy amable y servicial y el precio final fue más que correcto. En conclusión, consideramos que Mitte es un restaurante original donde se pueden degustar platos creativos llenos de nuevos sabores y texturas."
