Tataki De Atún Tataki De Atún
Lagarto Brasserie La Caleta

Lagarto Brasserie La Caleta

Avenida Las Gaviotas, 38670, Adeje, Spain

Pizza • Pasta • Queso • Carne


"Habíamos pasado frente al lugar varias veces y nos gustó el aspecto del menú, así que decidimos probarlo y estamos muy contentos de haberlo hecho. Desde el momento en que entramos, todo el personal fue muy acogedor y nos hizo sentir como en casa. Estuvimos atendidos por Alisa y Cristina, quienes son excelentes en su trabajo y se aseguraron de que nuestra visita fuera extremadamente placentera. Resumiría el enfoque de todo el personal como profesional de manera informal, con una sonrisa y una clara pasión por lo que hacen. Toda la comida que probamos fue excelente, tanto desde el punto de vista del sabor como visualmente. Para los entrantes, mi esposa tuvo el Tartar de Atún, muy ligero y refrescante, mientras que yo tuve la Sopa de Langosta que era rica pero no demasiado, además de muy sabrosa. Para los platos principales, mi esposa tuvo el Volovant de Pollo, una deliciosa salsa de mostaza y una masa bien cocida, y yo tuve las mejillas de cerdo con puré de trufa, que fue un momento de "oh sí" desde el primer bocado. Sabores profundos después de una cocción lenta y puré decadente. Terminamos la comida compartiendo el mousse de chocolate que Stefan preparó en la mesa. Al igual que Alisa y Cristina, su enfoque fue excelente y le dio un toque teatral a la mesa. El sabor era rico pero ligero, por lo que fue un excelente final. Volveremos cuando regresemos a Tenerife."

Taverna Ca's Mestre D'aixa

Taverna Ca's Mestre D'aixa

Moll De Llevant 209, 07701, Mao-Mahon, Spain

Vino • Cafés • Español • Asiático


"Mestre fue el primero en traer la gastronomía contemporánea a la isla. El propietario era un verdadero innovador. Los inviernos los pasaba principalmente en Madrid buscando nuevas ideas para su restaurante. Lamentablemente, la comida que antes era preparada por chefs ahora es una versión simplificada realizada por cocineros. El menú es mucho más pequeño y no hay platos especiales. Después de diez años como clientes leales, mi esposa y yo hicimos nuestra última visita la semana pasada. Para quienes nunca experimentaron la versión anterior, hay una oportunidad de que se queden impresionados. Mi esposa y yo salimos algo decepcionados y bastante tristes. Hace diez años, el menú se podría describir como un reto. Algunos platos estaban claramente en progreso, pero eso era parte de la experiencia. El propietario estaba presente para conversar y estaba ansioso por recibir comentarios de los comensales. La semana pasada, nuestra comida no tuvo momentos altos y solo un plato nos impresionó. Antes de la pandemia, las croquetas eran un 11 de 10. Fundentes, pegajosas y con un enorme sabor umami. Hemos bromeado diciendo que valían el precio del billete a Menorca. La versión genérica que se sirvió en nuestra reciente visita se degradó a un 7. El segundo plato fue la vieira ahumada. La pequeña (¿estaba cortada por la mitad?) porción se sirvió en una concha que contenía un pequeño charco de soja, aceite de sésamo y lima. Ambos esperábamos una explosión de sabor que nunca llegó. La ensalada de cerdo y calamares al estilo tailandés debería bajarse a simple ensalada de cerdo y calamares. No había trazas de influencias tailandesas. Absolutamente cero. Lo siguiente fue un plato que ambos encontramos bastante ofensivo: el ceviche de pescado. Una vez, esto fue una sensación de sabor. La semana pasada, la leche de tigre asociada con la curación fue reemplazada por lo que parecía un caldo de pescado espeso. Muy extraño e incomible. Afortunadamente, el día terminó con el mejor plato: falda de res con pequeñas papas crujientes. La carne estaba tierna y rápidamente sellada en la plancha. Aunque dicho esto, si un cocinero se equivoca con esto, debería estar volteando hamburguesas en McDonald's. Vale la pena mencionar que el propietario tiene intereses en otros dos restaurantes en la isla. Uno es excelente y el otro sigue en nuestra lista de pendientes."

Bocam

Bocam

Carrer De La Jonquera, 18, 17600, Figueres, Spain

Vino • Tapas • Español • Postres


"La Costa Brava, no es solo el inmenso mar con su riqueza marina, es también montaña, tierra fértil, llena de viñas y olivos. El restaurante Bocam, situado en Figueres, junta el mar y la tierra de l’Empordà en sus elaboraciones. Elaboraciones con productos de proximidad donde prima la calidad y el sabor. Los platos que escogimos de la ecléctica carta fueron los siguientes: Gyozas de verduras con salsa Hoisin de frambuesa, a mi parecer las Gyozas estaban quizás un poco frías, pero la salsa de frambuesa combinaba perfectamente con las verduras. Taco de pastor, carne de cerdo, pimientos rojos y verdes, cebolla. Estaba espectacular, todos los ingredientes tenían una fuerza impresionante, en tan solo un bocado percibías el equilibrio y la forma en la cual se completaban todos los ingredientes. Más tarde, para los entrantes, pedimos pappardelle de carbona y langostinos ahumados. Los langostinos estaban espléndidos. Por otro lado, recomendado por el servicio, pedimos el canelón de pollo con salsa trufada. El pollo estaba sedoso y tierno. A primera vista puedes ver la bechamel que ponía a “remojo “ el canelón, esta salsa tan suave estaba acompañada por otra salsa, dulce y llena de sabor, la salsa española. No menos suculento pero con otro enfoque está la berenjena teriyaki con emulsión de coco, cacahuetes y hierbas frescas. El olor a coco impregnaba la elaboración. Además La berenjena se te deshacía en la boca, tiernísima. Aprecié mucho que la salsa teriyaki no anulase el tenue sabor de la berenjena. En un abrir y cerrar de ojos llegó la mejor parte, los postres, para homenajear nuestra visita al museo de Dalí, pedimos los labios de Gala, el huevo de Dalí y el pan de Dalí. Los labios estaban rellenos de queso crema, recubiertos de un rojo intenso proporcionado por las frambuesas, la base era de galletas. Lo acompañaba un suave helado de violetas. El huevo de Dalí, huevo de chocolate blanco relleno de un helado cremoso de maracuyá, refrescante, estaba puesto encima de un nido de “paja” muy crujiente. Y por último el pan de Dalí, espuma de crema catalana, con sorpresa incluida, ¡contenía petazeta! la torrija de pan brioche estaba hidratada por la espuma, creando de tal forma una perfecta simbiosis entre los ingredientes.Para mí Bocam es un híbrido entre alta cocina y franquicia: llevar la técnica de Ferran Adrià a precios asequibles para la mayoría. El servicio encantador y atento, sobre todo con la mesa 6!"