Gofre Gofre
Ambigú

Ambigú

C, Cervantes 7, 28801, Alcalá de Henares, Spain

Vegano • Filete • Español • Sin Gluten


"Cenamos en pareja con altas expectativas, las cuales no se cumplieron del todo. El servicio fue correcto y amigable, pero cuando nos trajeron el menú y lo encontramos bastante manchado en los bordes, en un lugar con un ticket medio-alto, se empieza a generar desconfianza. Pedimos todo para compartir. Las gyozas tienen buen sabor y buena carne, pero la carne picada es demasiado compacta, lo que no hace justicia a la calidad de la carne. La oreja está bien, el plato se presenta de manera atractiva y el chile le da un toque picante, pero para mi gusto, y esto es personal, le falta un toque crujiente por fuera; la base en la que la sirven no complementa el plato. Los canelones de pollo, probablemente porque estuvieron demasiado tiempo antes de servírnoslos, llegaron fríos, con una masa demasiado compacta y casi sin sabor, y la textura crujiente ya estaba blanda y gomosa por el tiempo que había estado en contacto con la salsa, un absurdo. La camarera, amablemente, nos preguntó si quería que nos sirviera otro plato cuando se dio cuenta de que prácticamente no habíamos comido nada de los canelones, y rechazamos la oferta, aunque la valoramos. También nos incomodó que nos ofrecieran el solomillo con una maduración de 30 días fuera del menú; lo pedimos y tras un rato nos dicen que no queda, y debemos pedir otro plato. Nuestra sorpresa fue cuando mesas que llegaron después continuaron ofreciéndolo y sirviéndolo. Imaginamos que servir un solomillo para compartir en una mesa de dos no les resulta rentable, por lo que lo reservan para mesas con más comensales que necesitan más de un solomillo por mesa. Respecto al vino, se pide uno y ofrecen un tinto de Ribera o Rioja, pero, incluso si preguntas, como en nuestro caso, no te dicen si es de cosecha o crianza, ni su nombre, y te lo sirven cubriendo la etiqueta para que no se vea su procedencia. Servicio: Comedor Tipo de comida: Almuerzo Precio por persona: €30–40 Comida: 2 Servicio: 3 Ambiente: 3"

Trigo

Trigo

Los Tintes 8, 47002 Valladolid, Spain

Café • Español • Cocina Creativa • Cocina Castellana


"Victor Martín y su mujer Noemí Martínez llevan desde hace años el que es uno de los restaurantes de referencia en la ciudad de Valladolid. Victor, en la cocina y Noemí, a cargo de la sala y la bodega, llevaron a Trigo a conquistar en su primera Estrella Michelín. Conociendo estos mimbres decidimos no dejar pasar la oportunidad y aprovechar nuestra visita a Valladolid para ir a conocerles.Aunque ya teníamos previsto pedir el menú Festival, no nos ofrecieron alternativas así que fue con el que nos metimos en faena. En general echamos en falta emociones más potentes, nos ofrecieron una cena atractiva pero lejos del nivel que esperábamos, que creímos sería de abrumador sobresaliente, pero casi ningún plato nos ofreció las sorpresas deseadas.Productos muy bien tratados, mirada puesta en la materia prima local y cocina de línea sencilla y respetuosa. Destacar los entrantes de bocado con los que se abre boca o los sesos de cordero como los platos que más nos convencieron, junto con otros que nos dijeron menos como los guisantes o la ensalada templada de trucha. Y aunque nos pareció de notable, no sé si solo lo que probamos nos da razones como para querer volver, la experiencia no es memorable, falta un plato que le dé un impulso al menú y la haga inolvidable.Puntos fuertes: su sólida cocina de temporada y su magnífico servicio de sala.Puntos débiles: faltan bocados que sean verdaderamente memorables.Precio: Podéis seguirnos también en nuestra cuenta de Instagram, @madridbocados. Allí encontrarás reseñas detalladas. Hasta el próximo bocado."