Iretza Sagardotgia - Carta

Kinza Cafe-bistro

➤ Calle Gran Via, 30, San Sebastian, Spain

Carta • Rusa • Pizza • Español • Asiático

---

"Muy bien. Es un sitio con carácter. Su carga es ORIGINAL (todo un mérito), en el sentido de que cuenta con platos distintos a los que se repiten en respuesta a la moda culinaria del momento, a la mayor comodidad o al mayor beneficio de quien vende. Platos además, presentados con buen gusto y esmero, sin llegar a ser pretenciosos, sabrosos, elaborados con amor, en un local acogedor y con muy buen trato. Por decir algo, falló la música, pero tampoco estaba alta. Volveremos."

Goiko Itturri

➤ Foru Enparantza, 8 LOCAL. 20115. ASTIGARRAGA, GIPUZKOA, Astigarraga, Spain

Carta • Vasco • Filete • Cocina Vasca • Restaurantes

---

"En el centro de Astigarraga, corazón de las sidrerias, contrasta y destaca la comida tradicional vasca que sale de los experimentados fogones de Maixol, cocinera y motor del restaurante Goikoitturri donde se aunan el mimo en el hacer con la calidad de las materias primas, pescados y carnes. En un ambiente agradable para que tu y los tuyos os sintais como en casa. Prepárate a abrir los sentidos. Pescados frescos del día como los rodaballos salvajes, la reconocida sopa de pescado de obligada degustación, la clásica pero tan especial tortilla de bacalao, almejas, chuletónes, solomillos, etc."

Sapore Di Pizza

➤ Maria Dolores Aguirre Kalea, 18, 20012, Donostia/San Sebastián, Spain

Carta • Bbq • Pizza • Sushi • Italiano

---

"¡Las pizzas que he comido nunca son las mejores! La muerte no puede ser mejor y los postres, tanto el tiramisú como las tartas de queso, son increíbles."

Arzak

➤ av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz), 20015 Donostia-San Sebastián, Sant Martí, Spain

Carta • Vasco • Español • Cocina Vasca • Haute Cuisine

---

"El panorama actual de los restaurantes estrellados en España hace que las comparaciones entre todos ellos sean inevitables, y más si estamos hablando de uno de los grandes clásicos de la cocina española. Lo primero que llama la atención al entrar al comedor es que no es demasiado luminoso ni tampoco lo suficientemente amplio. El servicio, con profesionales experimentados, es cercano y accesible y está en todo momento pendiente del comensal. En el menú de degustación, se combinan los aperitivos, con platos de marisco, pescado y carne, siendo en los postres el chocolate protagonista. Todos los servicios que van apareciendo en la mesa tienen un denominador común de obligado cumplimiento: hay materias primas sabrosas, presentaciones cuidadas y puntos perfectos de cocción y temperatura. ¿Por qué entonces la experiencia no es redonda o ningún plato sorprende? Cada uno puede tener una respuesta diferente. A lo largo de todo el recorrido, la sensación de que no llega el gran plato va aumentando poco a poco. Ese momento en que la combinación de sabores, aromas y texturas te conquista, finalmente no llegará y eso acabará suponiendo un íntimo desencanto. En todos los platos se aprecia el trabajo que hay detrás, con creaciones clásicas que se entrelazan con elementos e ingredientes exóticos. Entre los aperitivos destaca el pan chino de ají de gallina peruano, que es suculento y gustoso y merecería mayor protagonismo. Por supuesto, el bogavante o el carabinero se marcan perfecto, pero el aroma de lavanda que prometía el primero es tan liviano que no se percibe. La asociación de elementos y técnicas se percibe más en el enunciado del plato que en su degustación, y eso es lo que va lastrando la valoración final. El huevo marmolado brilla por su técnica, pero no sorprende en sabores. El pichón mandarín está en su punto y las tres salsas que lo acompañan son pura virguería. Lo mismo se podría decir del pescado del día y del cordero. Los postres siguen la misma línea marcada, destacando el uso de la algarroba y un helado de wasabi muy interesante. La gran cuestión, pues, permanece. ¿Por qué Arzak no sorprende ni hace que algún plato permanezca en la memoria? Lo mejor ante dicha duda es recomendar que cada persona busque su respuesta porque lo que es indiscutible es que se trata de un gran restaurante."

Garraxi Vegetariano

➤ Calle Tejería / Tejeria Kalea, 9 BAJO. 20012. DONOSTIA / SAN SEBASTIAN, GIPUZKOA, Donostia / San Sebastián, Spain

Carta • Sushi • Pizza • Mexicano • Asiático

---

"Donostia está empezando a tener cada vez más alternativas para vegetarianos, pero el garraxi es sin duda el que más me convence. Tiene una larga lista de platos y una amplia variedad de alimentos. Aquellos que piensan que los vegetarianos solo comen hierba se sorprenderán gratamente en el garraxi, ¡en el caso de coger el menú del día, prepárate! Entrada, primer plato, segundo plato y postre. El precio de calidad y cantidad es muy bueno en mi opinión."