"Primero, Rezola es uno de los pocos restaurantes de sidrería que ofrece la comida y el txotx durante todo el año. Así que, si estás visitando en los meses de verano, es un buen lugar para tener la experiencia. ¡Créeme, es toda una experiencia! Fuimos un grupo de 5 personas, y entramos en el lugar vacío. Un caballero estaba sentado afuera con el perro de la sidrería. Entró con nosotros, nos mostró cómo usar el txotx, y empezó a cocinar nuestra increíble comida. El txotx es el grifo en el barril grande de sidra. Es todo lo que puedas beber, y te sirves tú mismo. ¡Sidra fresca, directamente del barril! ¡Tan deliciosa! Luego, empezaron a traernos la comida. Chorizo y queso, con pan delicioso. Tortilla de bacalao. ¡El bacalao con pimientos y ajo estaba increíble! Luego el filete. Un enorme entrecot. Al final, estaba tan lleno de comida y sidra deliciosa que apenas podía esperar para sentarme en la playa de San Sebastián. Como amante de la sidra vasca, esta fue una experiencia muy memorable. Los dos caballeros que trabajaban allí no hablaban inglés, pero fueron muy serviciales. Estaban disfrutando de su propia comida de percebes, e incluso nos ofrecieron algunos de ellos. Nunca olvidaré mi visita a Rezola. Es muy básico y tradicional, pero delicioso y realmente divertido."
