Teléfono: +34947040420
Dirección: Calle Hermenegild Clascar, 4, 09004, Burgos, Spain
Ciudad: Burgos
Menú Platos: 16
Reseñas: 9320
Sitio Web: http://www.fabricarestaurante.com/
"La @lafabricaburgos es uno de esos sitios en los que vas a comer bien, con productos de calidad en su oferta gastronómica y en un concepto en el que puedes encontrar dos espacios; uno más informal en el que puedes comer a la carta o un menú ejecutivo de lunes a jueves denominado la fábrica y un segundo espacio en el que encuentras el restaurante de @ricardotemi en el que puede disfrutar de su menú degustación. Nosotros optamos por la primera opción, estuvimos en la fábrica, el espacio más informal en el que lo primero que te llama la atención cuando ves la carta es la posibilidad de pedir medias raciones en casi todos los platos. Esto para nosotros se convirtió en un punto a favor porque no queríamos un menú degustación tan largo pero si probar muchas cosas y esto es algo que te permite @lafabricaburgos. Para nosotros, lo que más destacamos de todo lo que probamos fue el EQUILIBRIO en los platos. Todos los ingredientes estaban en su justa medida, y el protagonista de cada plato no quedaba para nada enmascarado con salsas o guarniciones. Qué rico todo. 1️⃣ La Fábrica 2️⃣ Aperitivo de la casa. “Caldo de pescado”. Saborazo, contundente. Que rico!!! Toda una declaración de intenciones de lo que nos esperaba. 3️⃣ “Croquetas de mejillón bouchot” y “Buñuelos de Bacalaoy queso Idiazábal”. 4️⃣ “Croquetas de mejillón bouchot”. Menuda croqueta! Cremosa, cremosa con todo el sabor del mejillón y su ligero toque picante emulando al mejillón tigre. Rebozado y crujiente, perfecto. Sabrosa. 5️⃣ “Buñuelos de Bacalaoy queso Idiazábal”. Extraordinario. El queso aportaba la cremosidad perfecta sin “tapar al bacalao” y poder disfrutarla al máximo. 6️⃣ “Gyozas de lechazo a baja temperatura con jugo de asado”. Otro plazo. Que exquisitez. Tah fresca y casera con un lechazo tierno en su interior y todo ello regados de su propio jugo. Un auténtico manjar. 7️⃣ “ Lubina salvaje a la brasa con escalivada en Josper” Pescado en su punto de brasa. Tierno, muy sutil de sabor y crujiente la piel. La guarnición con la escalivada riquísima y acertadisima en el que el toque de parrilla y horno del Josper se notaba mucho. 8️⃣ “Albóndigas de Wagyu con trufa”. Otro platazo. De un sabor tan intenso, con un fondo bestial, y ternura que lo convirtieron en un auténtico manjar. La guarnición, con esa patata casera de siempre, era más que acertada y casi que diría que obligada. Espectaculares . 9️⃣ “Tarta Cremosa de Queso”. Así venía anunciada en la carta. Y desde luego que el nombre le hacía justicia. Muy cremosa, fina de sabor, con una ligera base de galletas que no se comía el sabor del queso. Deliciosa. De las mejores tartas de queso que me he comido. “Petit Fours”. Turrón artesanal de natillas. Cuando después de comer, no sabes con qué plato quedarte, es síntoma de que el sitio merece y mucho la pena. A todos los platos que probamos podría ser perfectamente . En la @lafabricaburgos apuestan por la cocina de siempre, una cocina con clásicos y con fusiones internacionales que representan a la comarca burgalesa. Lugar más que recomendadísimo."
Menú completo - 16 opciones
Todos los precios son estimaciones en menú.
Aperitivo
Rollos De Sushi
Comida Latinoamericana
Arroz
Pasta
Ravioles
Ravioles rellenos de queso ricotta y espinacas servidos con salsa de tomate y parmesano.
Platos De Huevo
Ensaladas
Antipasti - Entrantes
Mariscos
Pizza
Entrantes
Postre
Platos De Pescado
Filetes
User
la fama que le precede no acompaña la realidad. normal, bien atendido.
Dirección
Reseñas
User
comida muy bien cocinada y servida, muy buen producto y maravilloso servicio. Sin duda, volveremos.
User
Pedimos el menú de temporada, todo era muy rico. Comimos en la terraza y éramos muy una gota. los muy buenos camareros
User
producto de primera y buena carta de vino y el precio muy correcto. de las mejores relaciones calidad/precio. muy buena atención. Ver carta
yayo73
Experiencia culinaria variada , para paladares exquisitos . Trato inmejorable . Buen ambiente , decoración moderna y acogedora. Nos encantaron las gyozas de cordero
Sergio
La comida es absolutamente deliciosa y el servicio es excelente en un entorno hermoso, pero simple y sofisticado. Definitivamente volvería. Este restaurante es de 10 estrellas y tiene precios muy razonables dada su calidad superior.
Rainer
Vinimos a almorzar. El restaurante tiene un ambiente muy agradable y el personal estaba muy atento e inglés hablando. La comida era excelente y bien presentada. Muy agradable y muy recomendable. La reserva es esencial, tuvimos suerte de entrar en breve plazo. Seguro que volverá. ¡El almuerzo es un robo! Ver carta
User
Cena para 4 donde todos salimos encantados. Los platos a compartir directamente servidos por comensal facilita mucho las cosas. La tempura como siempre sobresaliente y la merluza también. Gran colofón con los postres. Como pega, (no puedo poner 4,5) el fallo de la cámara del vino que con el calor que hacía se sirvió bastante fuera de temperatura. Muy difícil no acertar en La fábrica.
Kathryn
Un gran restaurante para una comida promedio superior, servicio fabuloso y comida deliciosa el menú ofrece clásicos con una toma moderna, muy bien ejecutado y presentado. El tamaño de los platos es siempre una materia subjetiva, para nosotros diríamos unas medias raciones 'medias' para compartir, o 2 3 mitades y un plato entero, para dos, son abundantes. Hicimos el pedido inicialmente pero después del primer plato hablamos con nuestro camarero y ajustaron cantidades, y fueron muy útiles y flexibles. Teníamos el pescado especial del día que era increíble, así como el tartare, croquetas y ravioli. Todo era excepcional. El algunoslier también fue muy útil y proporcionó excelentes recomendacione...
mnlhidalgo1977
La @lafabricaburgos es uno de esos sitios en los que vas a comer bien, con productos de calidad en su oferta gastronómica y en un concepto en el que puedes encontrar dos espacios; uno más informal en el que puedes comer a la carta o un menú ejecutivo de lunes a jueves denominado la fábrica y un segundo espacio en el que encuentras el restaurante de @ricardotemi en el que puede disfrutar de su menú degustación. Nosotros optamos por la primera opción, estuvimos en la fábrica, el espacio más informal en el que lo primero que te llama la atención cuando ves la carta es la posibilidad de pedir medias raciones en casi todos los platos. Esto para nosotros se convirtió en un punto a favor porque no... Ver carta
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