Teléfono: +49805217990
Dirección: Kirchplatz 1, 83229 Aschau Im Chiemgau, Germany, Aschau im Chiemgau
Ciudad: Aschau im Chiemgau
Menú Platos: 8
Reseñas: 680
Sitio Web: https://www.residenz-heinz-winkler.de/
"Während anderswo,Hipster Köche,Butterblumen,Mose und Brasilianische Feuerameisen zu kulinarischen Highlights erklären ruht in Aschau die Gewissheit,das Steinbutt,Wolfsbarsch,Lamm,Bressetaube,Bretonischer Hummer und Trüffel durch nichts zu ersetzten sind.Recht hat er, der Herr Winkler.Am Mittag, ein 5 Gänge Menü mit 2 Amuse-Gueule für gerade einmal 135,00 Euro anzubieten ist schon mehr als kundenfreundlich.Nach zwei mal "Gruß aus der Küche" ging es mit einer gekonnten Kombination von Entenleber mit Rhabarber und griechischem Joghurt los.Feine Konsistenz,guter Geschmack,dazu Glasweise eine Riesling Auslese vom Weingut Laible,die Restsüße des Weines unterstreicht den Eigengeschmack der Entenleber vortrefflich.Als Suppe,ein Klassiker des Hauses,Safranschaum mit Edelfischen und Gemüsejulienne mit etwas Chilli-Schärfe verfeinert,die Riesling Auslese nahm gekonnt die Schärfe auf, besser geht nicht.Zwischengang mit Lotte und Fenchel,gute Harmonie von Würze,Fisch und Gemüse,korrespondierend Chardonnay aus Österreich,perfekt.Zum Hirsch gab es Spätburgunder Großes Gewächs,vom Weingut Huber. Das Fleisch, perfekte Garzeit,tolles Grundprodukt,optisch sehr ansprechend.Variation von der Erdbeere sowie ein Topfenstrudel als Dessert,bleiben auf hohem Niveau, und werden von einer Auswahl hausgemachten Pralinen abgerundet.Der Service, 2 junge Herren,sowie eine junge Dame,die auch als Sommeliere fungierte ,waren aufmerksame Gastgeber,ohne aufdringlich zu wirken.Insbesondere die Weinempfehlungen wurden gekonnt ohne viel Pathos vorgetragen,eine Wohltat im Vergleich zu so manchen Sommeliers in München, die meinen sie müssten noch die Schuhgröße des Kellermeisters nennen,und sich wahrscheinlich so toll finden das sie sich selbst Trinkgeld geben.Fazit:Ein gelungenes Essen,mit sehr guten Produkten,perfekt zubereitet,exzellenter Service,so soll Essen sein."
Menú completo - 8 opciones
Todos los precios son estimaciones en menú.
Vorspeisen
Hauptgerichte
Sushi
Pasta
Ravioles
Ravioles rellenos de queso ricotta y espinacas servidos con salsa de tomate y parmesano.
User
We hadden een fantastische ervaring in het hotel Residenz Heinz Winkler. Zeer aangename ontvangst, prachtig hotel.Het eten was heerlijk, zeker een aanrader voor fijnproevers.
Dirección
Reseñas
User
Na to , že restaurace vlastní 2 Michelinské hvězdy, nebyly služby na tak vysoké úrovni. Dokonce ráno při snídaní paní majitelka odnesla z našeho stolu talíře, neboť podle ní již snídaně končila. Bylo 9:30 hod.
User
Ein Restaurant der alten Schule. (Alles Top!) Und den Heinz mag ich auch und der kannte auch die elsässische Oma ;) Dieses Restaurant gehört zu meiner Top 10 ListeObwohl ich auch ein El Bulli Fan war. Diese Küche ist einfach genial. Dafür kann niemand was.
User
In dem eleganten Restaurant wird Tag für Tag eine wunderbare Sterne-Küche geboten, die seinesgleichen sucht. Die Auswahl an wundervollen Speisen ist lobenswert. Alles wird perfekt und sehr freundlich serviert. Der Service ist außerdem sehr aufmerksam und kompetent. Die Weinkarte und die Weinempfehlungen sind super und sehr gut abgestimmt. So macht dinieren wirklich viel Spaß!Wir freuen uns bereits jetzt auf die nächste Gelegenheit hier genussvoll zu Speisen. Ver carta
User
Mais quelle maison charmante, dans ce petit bourg pittoresque ! Une délicieuse soirée de bout en bout pour une cuisine haute voltige qui défile avec une régularité de métronome. Le menu dégustation s'impose dans un tel lieu. Le service est attentionné sans être pesant. Un sommelier vraiment qualifié et intéressant. Chaque assiette est vraiment ciselée pour le plaisir des yeux et côté gustatif c'est irréprochable. J'y suis allé déjà deux fois et j'y repense avec nostalgie...
User
Since we stayed two lovely nights at this amazing hotel, we dined in the Residenz's exquisitely beautiful dining room both nights enjoying the outstanding gustation menus. The friendly, knowledgeable, efficient and accommodating maitre d'hotel and his understaff worked like a well oiled machine anticipating every need. Specific dietary needs were easily addressed by slightly changing seasonal menu items. Platings were works of art. The dining experience here is so deserving of its well earned stars
User
Anreise kein Problem, gut ausgeschildert bei Ortseinfahrt.Parken kein Problem.Sehr nettes und hilfsbereites Einchecken mit Hilfe beim Koffertragen, da kein Aufzug vorhanden.Upgrade auf traumhafte großzügige Zimmer, leckeres Willkommen stand schon bereit.Der Service war überhaupt sehr präsent und zuvorkommend.Über das traumhafte Essen muss man nicht reden, auch die Weinbegleitung war wunderbar.Frühstück ebenfalls sehr lecker, wunderbare Käseauswahl- nicht nur Scheiblletten...Das war leider einfach nur zu kurz... also: Wiederkommen :-) Ver carta
User
Das Gourmet-Restaurant ist absolut eine Reise wert!Wir hatten einen phantastischen Abend mit tollem Service und wunderbarem Essen!Das Kalbsfilet in Sellerie-Asche war ein Traum. Die verschiedenen Gänge sind wunderbar abgeschmeckt und toll angerichtet! Schon der Gruß aus der Küche war ein Traum und Geschmacksexplosion im Mund. Die ersten Fisch-Gänge waren ganz fein abgestimmt und von wunderbarer Qualität.Wie bereits erwähnt, war das Kalbsfilet ganz zart und von Sellerie-Asche umschlossen.Für uns zeigt sich wahre Koch-Kunst bei den Soßen und nach dem Essen nicht hungrig, aber auch nicht übervoll, vom Tisch zu gehen (ist uns leider in einem Sterne-Restaurant auch schon passiert).Wer für gute Qu...
User
Vor vielen Jahren waren wir das letzte mal hier. ... und nun mit Secret Escapes motiviert wieder zu kommen. Das war kein Fehler. Wir hatten das 5 Gang Menü, das unsere Erwartungen voll erfüllt hat. Alle Gänge waren auf hohem Niveau gleichermaßen gut. Herausgestochen hat für uns allerdings das Medaillon vom Hirschrücken mit Purple Curry Kruste gratiniert. Die Soße dazu war ein Gedicht. Einzig die Preisgestaltung beim Wein war unseres Erachtens überzogen. Da leider keine Weinbegleitung angeboten wurde, entschieden wir uns für einen offenen weißen und roten Wein, die ausgezeichnet mit den Speisen harmonierten. Dass dann ein Glas des Gran Trio Rosso Salento (Flaschenpreis um die 8 €) mit 16 € zu...
User
Während anderswo,Hipster Köche,Butterblumen,Mose und Brasilianische Feuerameisen zu kulinarischen Highlights erklären ruht in Aschau die Gewissheit,das Steinbutt,Wolfsbarsch,Lamm,Bressetaube,Bretonischer Hummer und Trüffel durch nichts zu ersetzten sind.Recht hat er, der Herr Winkler.Am Mittag, ein 5 Gänge Menü mit 2 Amuse-Gueule für gerade einmal 135,00 Euro anzubieten ist schon mehr als kundenfreundlich.Nach zwei mal "Gruß aus der Küche" ging es mit einer gekonnten Kombination von Entenleber mit Rhabarber und griechischem Joghurt los.Feine Konsistenz,guter Geschmack,dazu Glasweise eine Riesling Auslese vom Weingut Laible,die Restsüße des Weines unterstreicht den Eigengeschmack der Entenleb... Ver carta
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