Sanchez - Carta

Nöla

➤ pl. de San Vicente (Casa del Doncel), 19250 Sigüenza, Siguenza, Spain

Carta • Bife • Fusión • Postres • Desayuno

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"En uno de los edificios más importantes de Sigüenza, Nöla ofrece platos modernos que están firmemente anclados en la tradición. El menú es agradablemente corto: cinco aperitivos, cinco compartimentos principales, cuatro postres. Mi pareja y yo compartimos dos starters (migas, alcachofas), un principal (canneloni) y un postre (torrija) que resultó ser perfecto. Todo fue espectacularmente bueno – no un solo error. El Torrija es uno de los mejores que hemos tenido. El interior histórico es también hermoso. La cena para dos nos costó 65 €, lo que es muy bueno para el dinero. Muy recomendable."

El Doncel De Enrique Perez

➤ Paseo De La Alameda, 3, 19250, Siguenza, Spain

Carta • Pez • Vino • Español • Europeo

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"Fuimos con expectativas moderadas, esperábamos una gran calidad pero lo que encontramos nos sorprendió gratamente. Para empezar, unos amuse bouche donde el queso de cabra con chocolate de romero es el protagonista principal, un sabor y una sensación que no te deja indiferente. Seguido de los embutidos caseros. Enrique se encargó amablemente de preparar, cortar y servir en la mesa. Destaco una gran salchicha de ciervo y un exquisito jamón de pato. El chorizo de jabalí y el paté de campo de gran calidad pero ligeramente por debajo de los dos primeros. De los entrantes, destaco la ostra con semillas de mostaza en un magnífico dashi. Un viaje a Japón en un bocado. El tartar de trucha, magnífico, queda algo eclipsado por el sisho y la panna cotta de trigo salvaje en la que la anguila, a pesar de estar en su mínima expresión, para mi gusto, domina un poco el plato. Los platos principales son la estrella de este menú: la sal gorda de Enrique Pérez. Un merluza con un punto maravilloso en un pilpil de sus espinas. Un arroz muy dulce con oreja soflada tan cremoso que deja sensaciones que recuerdan cómo el buen jamón se pega al paladar. Rillette de cordero muy correcto, para mi gusto un poco pasado de especias, pero no menos brillante por eso. Y para rematar, un lomo de venado cubierto en una salsa cremosa. No necesitas cuchillo por lo tierno que es. Como inconveniente, cambiaría la batata por unas papas fritas, pero estos son caprichos personales. Los postres no bajan el nivel, especialmente el yogur de albahaca y maracuyá. Es justo lo que se necesita en este punto. La propuesta de maridaje, tomamos la más pequeña de las dos, es muy buena, muy bien explicada. Con buenos vinos nacionales e internacionales y algunas joyas maravillosas como ese sobresaliente Riesling. El nivel de la sala, muy alto, atento a todos los detalles, un gran servicio. Sin duda, no esperes a pasar por Sigüenza para venir a Doncel, ven a Doncel para venir a Sigüenza. Buena suerte a todo el equipo, espero que la segunda estrella llegue pronto porque será muy merecida."

Atrio

➤ Sigüenza, Plaza del Obispo Don Bernardo 2, 19250, Siguenza, Spain

Carta • Café • Tapas • Cafetería • Internacional

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"Dos de nosotros fuimos a cenar, pedimos dos panecillos, uno con jamón serrano y queso brie, el otro con ventrresca con pimientos asados, y dos bebidas. Tomó una hora para el reloj, vamos, no eran platos elaborados para ese tiempo bárbaro, estaba lleno, pero no es una razón para tomar tanto tiempo, el servicio normalizado a bajo, levantamos nuestras manos varias veces para ser servidos y buscaron a otro lado (qué coincidencia, siempre consigo a los que miran al otro lado) y para pedir la factura. al final tuvimos que levantarnos e ir al bar. No aconsejo Los magdalenas eran normales, el lugar estaba bien, la comida es normal pero el servicio deja algo que desear, yo no volver Servicio: Dine en Tipo de comida: Cena Precio por persona: €10–20 Comida: 2 Servicio: 1 Atmósfera: 2"

Taberna Seguntina

➤ Calle Mayor 43, 19250, Sigueenza, Spain

Carta • Europeo • Mariscos • Asiático • Brocheta

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"Es el último restaurante que hay en la Calle Mayor, justo antes de la explanada del castillo/parador de Sigüenza, arriba del todo por tanto. Nos recomendaron ir aquí el primer día que llegamos a esta bella ciudad manchega en Semana Santa del 2012, aduciendo que daban comida típica seguntina a un precio y cantidades razonables. Es un restaurante ubicado en una antigua casona de piedra, con arquitectura muy típica de la zona y en concreto, de la Calle Mayor. Adornos del mundo de la agricultura y lámparas características de este tipo de casas jalonan las gruesas paredes de piedra, dándole un toque rustico que se confirma con los manteles rojos y blancos tan tradicionales en otras épocas. Con la carta y menús en la calle para interés de los turistas que por allí se acercan a interesarse, según entras, tiene una especie de recibidor donde te reciben, con una barra a mano derecha. Se entra al comedor principal hacia la izquierda, y tras pasar este comedor, se sale, tras bajar un par de escaleritas, a una zona de terraza cubierta, también con mesas, que da hacia la Ronda del Castillo, con bastante árbol enfrente. A mano derecha, de la entrada a la terraza, un pequeño pasillo con otras escaleras nos lleva a otro rincón y comedor de la casa, muy acogedor, más luminoso y con más luz natural que el comedor principal. Eso sí, al cocina está en este zona, con lo que lo que prometía ser un sitio tranquilo, no lo fue tanto con las frenéticas idas y venidas de los camareros. Con carta normal bastante extensa, hay distintos tipos de menús, todos bastante típicos ofreciendo productos característicos de la región, y donde los asados como el cordero, el cabrito o el cochinillo, se llevan la palma. Hay menús que van desde los veintipoco sin IVA hasta los cuarentaypico o cincuenta euros creo recordar. El de veintipoco permitía elegir un entrante y un segundo, con agua o vino de la casa, del año y muy corriente, sin postre, y no tiene migas entre las elecciones de primeros platos, una pena : , aunque sí cochinillo :D. Muy rica la sopa de marisco, sabrosa y con bastante condimento, y muy corriente el revuelto de ajetes y setas, ningún misterio. De segundo, nos aventuramos con un salmón, del que sacan una cantidad exorbitante, muy jugoso, aunque bastante especiado, puede repetir bastante. En mi caso, opté por pedir cochinillo, buena pinta inicial, con la piel bien doradita, pero el trozo que me tocó no tenía demasiada carne, era una zona del cochinillo con mucho huesito pequeño, y por mucho que lo intenté, no le pude sacar demasiado partido, una pena. Tardaron bastante en servir el segundo plato, y también con el postre, una tarta de queso casera y con membrillo por encima que estaba muy rica. De la comida me esperaba bastante más tras las recomendaciones, pero no me pareció nada del otro mundo, quizás condicionado por el plato de revuelto y cochinillo, con poca carne, que me tocó. Eso sí, hablo en todo momento del menú económico, no puedo juzgar por mi elección otros menús o platos de la carta, que a buen seguro estarán de cine, por ejemplo el cordero. Lo que sí puedo juzgar y causa una impresión muy desagradable es la atención que nos dispensaron, nos atendió un camarero muy acelerado, con aires de jefecillo , que no paraba de dar órdenes a sus compañeros en público, incluso en tono y con palabras despectivas, muy-muy triste. Intentando ser graciosete con nosotros pero hablando totalmente en serio y consiguiendo el efecto contrario a la gracia, nos decía en la mesa que ese día estaban dormidos en la cocina y que por eso tardaban tanto. Completó el nefasto servicio con prisas y continuos sprints algo peligrosos entre mesas de nuestro comedor, y algún que otro portazo a la puerta de la cocina, desde la que cada vez que entraba, no se oían cosas muy bonitas. Como veis, el tipo se lució, e hizo que todavía saliésemos del restaurante con peor sabor de boca de la comida, una pena para un restaurante que prometía bastante y que estoy convencido que con otra atención gana muchísimos enteros, ya que se ve que hay buena cocina con excelente producto de la zona, y un surtido de menús y carta bastante variado. En este restaurante quedó demostrado que un mal servicio arruina por completo una potencial buena comida."

Parador De Siguenza Restaurante

➤ Pl. Castillo, S/N BAJO. 19250. Sigüenza, GUADALAJARA, Siguenza, Spain

Carta • Café • Helado • Hoteles • Sabor Local

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"La comida buena, pero para ser un parador, no había nada que destacar. Pedimos cabrito asado que por 28€, la carne seca y plana de sabor, la guarnición eran patatas cocidas con piel sin ningún sabor especial, comida muy plana y muy normalita, nos fuimos un poco decepcionados."