Speiseberg - Carta

Wahnsinn wieviele Variationen aus einer Grundzutat möglich sind. Es war der Hammer und nur jeden zu empfehlen.

Ich weiß nicht, wie oft: immer wieder Genuss am Hochreck! Die Speisen, der Wein, das Personal à la bonne heure. Es gibt kaum ein Lokal, das mich immer wieder von Neuem so anzieht, auch wegen der tollen Menschen, die hinter diesem Gesamtkonzept stecken und es überzeugend vertreten.

Unkonventionell aber Sehr gut unkonventionell. Essen ist immer sehr sehr gut. Egal ob am Abend wo es ein gut durchdachtes Menü gibt oder einfach nur zum Mittag. Gute Beratung zum Thema Essen und passender Getränke. Roter Faden klar zu erkennen. Stern hin oder her. Gastronomie mit Leidenschaft. Danke das wir eure Gäste sein dürfen. Ver carta

Auch wenn es einem als Magdeburger schwer fällt, dies zuzugeben aber allein schon der Ausblick von der Terrasse auf die Burg ist toll… und das Menü erst… es ist wirklich besonders, nicht verrückt besonders mit krassen Zutaten sondern eigentlich ganz bodenständig mit Blumenkohl, Forelle oder Erbsen… aber jedes Mal in tollen Variationen, serviert von einem erfrischenden Personal. Ein wirklich verdienter Stern.

Überzeugendes Konzept und perfekte nuancierte Ausführung. Man sollte sich die Zeit nehmen. Ich komme gerne wieder. Vor allem die Fisch Gerichte fand ich genial. Das Mittagsangebot am Wochenende mit Bowls ist auch genial. Der Biergarten ist auch sehr gut, wobei die Bedienung professioneller wirkt auch im Bowl Restaurant. Eigentlich müsste ich für die mittelmäßigen patties im Burger einen Stern abziehen, aber ich lasse es in der Hoffnung, dass die Bürger besser werden oder von der Karte verschwinden.

Wir kennen das Restaurant seit einigen Jahren. Vor der Zeit ohne Stern war das Essen auch sehr gut. 5 Gänge für 69 Euro. Es hat sich einiges geändert. Die 8 Gänge sind deutlich besser, leichter, kulinarisch grandios, insgesamt ein wirkliches Vergnügen. Die Weinempfehlung sollte man nicht wählen. Für den Preis sind die Weine einfach und für den Gastgeber sehr gut kalkuliert. Manchmal zu knapp ausgeschenkt. Die Menüpreise haben sich mehr als verdoppelt, da sollte man großzügig sein. Auf Bitten nachzuschenken wird nicht reagiert. Der Service ist freundlich, erklärt alles sehr gut, ist jedoch zu bestimmt und könnte serviceorientierter sein. Die Geschäftsführerin scheint vom Erfolg verwöhnt und h... Ver carta

Unkonventionell der Empfang Aperitif auf der Terasse auf Gartenstühlen oder auf vorzüglich gepolsterten Europaletten! Die Karte des Menu , das nicht nur auf den Tellern, sondern individuell auch in diesem Punkt als kleines Kunstwerk gestaltet ist! Herrlich frisch und locker präsentiert sich der kleine Speiseberg. Die Speisen des Menues ein hochqualitatives Gedicht von Anfang wie Overtüre bis Ende wie Bye bye bouche. Klassische und neue Elemente der Küche perfekt interpretiert. Zartest gebratenes und gegartes Hirschkalb, Fisch dessen Eigengeschmack durch das Zubereiten im Wasserdampf und unter Feuer hervorgehoben wird! Köstlich unterstrichen durch ebenso perfektioniert zubereitete Beilagen, d...

Sternerestaurant für Einsteiger im besten Sinne! Die lockere Atmosphäre steht im Kontrast zu dem eher elitären Bild, das man oft mit Sternerestaurants verbindet. Die Bedienung ist kompetent, sehr sympathisch, offen für Nachfragen und man hat als Neuling nie das Gefühl, sich eine Blöße zu geben, weil man bestimmte Dinge (noch) nicht kennt. Das Essen ist tadellos, das Konzept, einfach nur die Grundzutat wie Blumenkohl auf die Karte zu schreiben und dann mehrere kreative Varianten der Zubereitung zu offerieren, ist ebenso herausfordernd wie amüsant und lecker. Kulinarisch muss ich zugeben, dass es mein erstes Mal in einem Sternerestaurant war und mich mit den vielen neuen Eindrücken erstmal ver...

Der erste Eindruck war schockierend. Wir hatten aus Versehen nur den Hintereingang gefunden von der Tramhaltestelle her. Umso mehr die Überraschung mit dem wunderbaren Blick auf Giebichenstein und in das Lokal. Lea und Ben vom Service waren von Anfang an sehr aufmerksam und sehr motiviert bei der Sache und machten für uns den Abend zum Erlebnis. Das Essen ein Traum. Was Konstantin Kuntzsch und Christoph Baumgartner da auf die zahlreichen Teller zaubern, hat uns sehr überzeugt. Schon allein der Gruß aus der Küche war beeindruckend. Dazu kam der Chef de Cuisine am Schluss auch noch an den Tisch und erzählte uns von seiner Vita und seiner Küchenphilosophie wunderbar. Dazu die sehr innovative We... Ver carta